大虾广东人都喜欢这样做，鲜香入味，汤汁拌饭都能吃3大碗米饭（天天饮食大虾的做法）

大虾广东人都喜欢这样做，鲜香入味，汤汁拌饭都能吃3大碗米饭

"《粤味大虾：蒜香浓郁，鲜韵满盘》

在广袤的中华美食版图中，广东美食以其独特的风味和精湛的技艺独树一帜。 而大虾，这一海味中的佼佼者，在广东人的餐桌上更是演绎出了多样的精彩。 其中，基围虾因其肉质鲜美、价格亲民而备受青睐，在广东的市场上，普遍价格约 28 元一斤，这般实惠的价格，相较肉类而言，性价比颇高，成为了众多家庭餐桌上的常客。

基围虾的烹饪方式丰富多样，广东人钟情于白灼之法，这种做法最大限度地保留了虾肉的原汁原味，简单纯粹却尽显食材本真之美，其烹饪过程亦不繁杂，深得粤菜 “清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆” 之精髓。 然而，除了经典的白灼，还有一些别具一格且令人食指大动的吃法，虽不为大众所熟知，却在美食爱好者的圈子里悄然流传，备受赞誉。 今日，天健便要为大家揭开一道这样的美味 ——【蒜蓉粉丝蒸大虾】的神秘面纱。

这道【蒜蓉粉丝蒸大虾】宛如一位魅力四射的美食明星，蒜香浓郁得仿佛能穿透灵魂，虾肉鲜嫩多汁，粉丝则宛如一位默默的配角，却吸足了汤汁的精华，变得爽滑可口，每一口都让人陶醉其中，欲罢不能。 若是在饭店品尝这道菜，一份仅半斤虾量的菜品往往售价高达 88 元，而在家中自制，同样的价格却能购得好几斤鲜虾，如此一算，在家烹饪不仅能尽享烹饪之乐，还能让味蕾享受一场更为丰盛的盛宴，何乐而不为呢？

现在，就让我们一同踏入厨房，开启这场美味之旅吧。 在正式制作之前，需精心准备以下食材：基围虾半斤，那鲜活的大虾仿佛还带着大海的气息；粉丝 1 扎，它们将在这场美食盛宴中尽情吸收鲜美汤汁；红椒 1 个，为菜品增添一抹鲜艳的色彩与微微的清甜；大蒜 1 头，这是蒜香浓郁的关键所在；小葱 2 根，其葱香将为菜肴画上点睛之笔；食盐 1 茶匙、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、料酒 2 汤匙、胡椒粉 1 茶匙，这些调料将巧妙地调和出丰富醇厚的味道。

详细做法如下：

第一步：将粉丝轻轻放入大碗中，缓缓倒入适量的温水，让粉丝在这温暖的怀抱中慢慢泡软。 趁着粉丝泡发的间隙，我们来处理大虾。 手持锋利的剪刀，小心翼翼地修剪掉虾须虾脚，这些多余的部分仿佛是虾的外衣边角，去除后能让大虾更加整洁利落。 接着，用牙签轻轻挑去虾的内脏，这一步需格外细心，如同清理一件珍贵的艺术品，确保虾肉的纯净鲜美。 处理好的大虾置于案板上，斜刀从虾头片到虾尾，动作要轻柔且精准，切莫切断，如此一来，虾肉便能更好地吸收后续的调料味道，同时在造型上也更加美观诱人。 处理完毕后，将大虾放入大盆中，加入 1 茶匙胡椒粉和 2 汤匙料酒，用手轻轻抓匀，让每一只大虾都充分沐浴在调料的芬芳之中，腌制片刻以去腥增香，此时的大虾仿佛在沉睡中积蓄着美味的力量，等待着在蒸锅中华丽蜕变。

第二步：待粉丝泡软后，宛如一条条柔顺的丝带。 用剪刀将其剪成均匀大小的小段，再用漏勺捞起，轻轻抖落多余的水分，然后将粉丝均匀地垫到盘底，它们如同为大虾搭建的舒适温床，静静等待着主角的登场。 接着，把处理好的虾优雅地打开，一个叠一个地整齐摆放在粉丝上面，这画面犹如一件精美的艺术品正在徐徐展开。

第四步：红椒洗净后切碎，宛如璀璨的红宝石；大蒜拍扁剁碎，瞬间释放出浓郁的蒜香。 将它们一同放入盘子中，接着浇上热油，刹那间，热油与蒜和红椒碰撞出热烈的火花，“滋滋” 作响，蒜香与红椒的香气被充分激发出来，弥漫在整个厨房。 随后，加入 1 茶匙食盐、1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油，用筷子快速搅拌均匀，这一碗蒜香汁便是这道菜的灵魂所在，浓郁醇厚的味道让人垂涎欲滴。

第五步：将调好的蒜香汁，如同珍宝般均匀地铺洒到虾肉上面，确保每一片虾肉都能被蒜香汁温柔地包裹，让蒜香与虾肉的鲜美完美融合，仿佛为虾肉披上了一层华丽的味觉外衣。

第六步：起蒸锅，待锅中水汽升腾而起，仿佛是一场美食盛宴的开场号角。 将整盘虾轻轻放入锅中，盖上锅盖，调至大火蒸 5 分钟。 这 5 分钟的时光，是虾肉从鲜嫩走向美味巅峰的关键旅程。 由于虾肉质地鲜嫩，极易熟透，5 分钟左右的蒸制时间能让虾肉保持最佳的口感，鲜嫩多汁，入口即化。 倘若蒸制时间过长，虾肉便会如同失去水分的花朵，变得变老变柴，失去原本的鲜嫩口感，那将是一场美食的遗憾。

第七步：当虾蒸好出锅的瞬间，热气腾腾，香气扑鼻。 撒上翠绿的葱花提香点缀，宛如一幅画卷添上了灵动的色彩。 再用热油爆香葱蒜，“嗞啦” 一声，葱蒜的香气瞬间升华，为这道菜增添了最后一抹浓郁的风味。 此时，一道香味十足、好吃又解馋的【蒜蓉粉丝蒸开边虾】便完美呈现在眼前，宛如一件精心雕琢的艺术品，散发着诱人的光泽和香气，等待着食客们的赞美与享用。

亲爱的朋友们，这样一道美味佳肴是否已经让您心动不已呢？ 喜欢这道美食的朋友们，不妨跟着上述步骤亲自尝试一番，相信这独特的味道一定会给您带来意想不到的惊喜，让您沉浸在美食的欢乐海洋中。

好啦，本期的美食教程【蒜蓉粉丝蒸开边虾】就分享到这里。 倘若您在阅读本文教程的过程中，对任何一个步骤存有疑问，或者在实践过程中遇到了难题，欢迎在本文下方的留言区给我留言，我会第一时间为您解答，助您顺利完成这道美味的制作。 同时，如果您有更好的建议，或者知晓其他更美味的做法，也诚挚地欢迎您在留言区分享您的美食心得，让我们一起在美食的世界里相互学习、共同进步。 当然了，如果您此刻被这道美食深深吸引，却因忙碌的生活暂时无暇烹饪，也可以先将本文收藏起来，待闲暇之时，再开启这场美食之旅。

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