425元一斤的白虾，为啥这么贵？ （白虾的市场价格是多少）

425元一斤的白虾，为啥这么贵？

"《425 元一斤的白虾，贵有贵的道理》

在如今的美食消费市场中，价格常常成为人们关注的焦点话题。 近期，“有顾客吃了一斤 168 元一斤的带鱼，怀疑自己遭遇了‘带鱼刺客’” 这一事件被多家媒体竞相报道，瞬间在吃货群体中掀起了热烈的讨论浪潮。

昨日傍晚时分，一位美食群的群主在群里分享了一张渔业综合服务平台客服朋友圈的截图，瞬间引发了群内成员的高度关注。 截图上赫然写着 “野生鲜活水白虾个个挑炮头，两斤 850 元江浙沪包邮”。 这里所说的 “炮头”，乃是行内术语，特指那些个头硕大且带膏的优质虾品，向来是海鲜爱好者们竞相追逐的美味珍馐。 这位群主平日里便是该平台的忠实顾客，经常从这里购置海鸭以及诸如川乌（蓝点马鲛鱼）、水晶大管等季节性极强的海钓稀缺货品，因而对海鲜市场的价格波动有着较为敏锐的感知。 当她看到客服晒出的这高价白虾时，内心的震惊促使她将其转发到了群里，而群内的一众吃货们也纷纷咋舌，直言这般价格实在是让人望而却步，高呼 “吃不起”。

记者在得知这一消息后，迅速与群主取得联系，要来客服的微信，展开了深入的采访，试图揭开这野生白虾高价背后的神秘面纱。 当记者向客服询问为何野生白虾价格如此之高时，客服给出了简洁而直白的答案：“野生白虾没产量，没产量价格就会高。 ” 为了进一步探究其产量稀缺的程度，记者追问每天能够捕到多少野生白虾，客服无奈地回答道：“哪有每天都能捕到的情况，要是每天都有货，那价格自然就便宜了。 就说今天发出去的这两斤白虾，都是客人预定了一周才凑齐的货。 ” 客服还详细解释说，这种白虾堪称稀罕之物，其捕获的时间全然无法确定，因此只有通过预定的方式才能购得。 此次发出的两斤虾，更是从四条渔船上好不容易才拼凑起来的。 而且这种虾一旦死亡，其价值便会大打折扣，通常情况下船老大们都会选择自己享用，毕竟产量稀少，若非预定，一般也不会轻易售卖，而愿意购买这种高价虾的客人数量也较为有限。

口感方面，记者又向客服询问野生白虾与养殖白虾的差异是否显著。 客服笃定地回答，对于海边人而言，二者的口感区别颇为明显。 为了获取更为全面且专业的见解，记者又请教了杭州大唐海鲜的主理人唐延胜。 唐延胜拥有长达 30 年的丰富厨龄，并且经营着一家有着 17 年历史的海鲜餐厅，在海鲜行业中深耕多年，与众多渔民建立了长期稳定的合作关系，可以说中国沿海地区的各类海鲜，只要顾客有所需求，在他的店里几乎都能找到。 唐延胜表示，野生白虾相较于养殖白虾，其最大的优势就在于肉质更加 Q 弹，品尝时还能感受到一股独特的甘甜之味。 提及那上了新闻的 “带鱼刺客” 事件，唐延胜向记者介绍道，目前市场上的带鱼大多为野生，只不过因产地的不同而存在差异，主要分为远洋带鱼、热水带鱼以及浙江的东海带鱼。 其中，前两者在肉质和口感方面都难以与东海带鱼相媲美。 尤其是东海带鱼中的雷达网带鱼，由于其独特的捕捞方式，造就了它细腻的口感以及浓郁的油香风味，在他的店里，这种品质上乘的雷达网带鱼售价高达一斤 200 多元，然而对于那些真正懂得品尝美食的行家客人来说，这样的价格并不觉得昂贵。

唐延胜还深刻地指出，在食材的世界里，向来遵循着物以稀为贵的铁律。 越是稀有的食材，往往越能吸引人们的目光，引发他们的追逐欲望，价格自然也就水涨船高。 倘若消费者并不特别注重口味的极致体验，那么在市场上确实能够找到许多价格亲民的 “平替” 产品来满足口腹之欲。 但对于那些执着于美食、追求极致味觉享受的老饕们而言，价格在他们眼中根本就不是阻碍他们品尝美味的障碍，他们更愿意为那难得的美味付出高昂的代价，只为满足舌尖上的那一份独特享受。

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