好吃美味淡水虾做法和配方（淡水虾怎么做最好吃）

好吃美味淡水虾做法和配方

"《好吃美味淡水虾做法和配方》

在美食的世界里，淡水虾以其鲜美的滋味和丰富的营养价值，深受大家的喜爱，不同的做法更是能让它展现出别样的风味呢。 下面就为大家详细介绍几种淡水虾的经典做法及配方，让您在家也能轻松做出令人垂涎欲滴的美味虾肴哦。

油焖大虾

油焖大虾可是一道有着悠久历史的名菜呀，它承载着传统鲁菜的独特韵味呢。 这道菜主要选用的是清明前渤海湾的大对虾作为主要食材，运用鲁菜特有的油焖技法进行烹制，使得鲜、香、甜、咸这四种味道相互交融、相辅相成，吃起来那叫一个回味无穷，让人唇齿留香呢。

食材准备

准备 1 斤鲜虾哦，要挑选那些鲜活、肉质紧实的虾，这样做出来的口感才好呢。 再准备适量的葱花、蒜末、姜末，它们可是这道菜提香去腥的关键小帮手呀，能让大虾的味道更加浓郁醇厚哦。

做法步骤

首先，处理鲜虾啦。 把虾的虾线和虾枪去掉，然后仔细清洗干净，确保虾身上没有杂质哦。 接着，把葱、姜、蒜分别切成沫，小葱切成段，放在一旁备用，这样一会儿烹饪的时候就能方便取用啦。

接下来就是调酱汁啦，这酱汁可是这道菜的 “灵魂” 所在哦。 取一个小碗，依次放入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺料酒、半勺香醋、半勺白糖以及 1 勺番茄酱，然后用筷子或者勺子慢慢地搅拌均匀，让各种调料充分融合在一起，调出独特的咸香酸甜口味，这样的酱汁裹在大虾上，那味道别提多美妙了呢。

锅中倒入少许油，开小火慢慢把油烧热，等油热了之后，放入切好的葱姜蒜爆香，随着 “呲啦” 一声响，浓郁的香味瞬间就弥漫开来啦。 接着，把处理好的大虾放入锅中，用铲子不停地翻炒，直到大虾的颜色开始慢慢变了，这时候就把调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒一分钟左右，让每只大虾都能均匀地裹上酱汁哦。

往锅中加入 3 勺热水，然后盖上锅盖，转小火焖煮两分钟，这个过程能让大虾充分吸收酱汁的味道，变得更加入味呢。 时间一到，打开锅盖，开大火收汁，看着汤汁变得浓稠，紧紧地裹在大虾上，那色泽红亮的样子可太诱人了。 出锅前呀，再撒上一些葱花，稍微翻炒均匀，就可以出锅装盘啦，这油焖大虾一上桌，那味香飘逸、鲜嫩微甜的味道，绝对能让全家人赞不绝口呢。

白灼虾

虾肉富含蛋白质，而且还不含脂肪呢，对于那些想要减肥瘦身、控制体脂的朋友们来说呀，可真是绝佳的食材哦。 就像在母亲节的时候呀，简单地白水煮上一盘虾，再蘸着特制的姜蒜醋汁食用，那味道鲜美可口又开胃，不光是母亲爱吃，一家老小都会吃得特别开心呢。 而且呀，这道菜调料不用放太多，用薄盐生抽来增加鲜味和盐味，就能更好地突出虾本身的鲜美啦。

材料准备

准备虾 200 克左右就行啦，当然啦，您可以根据家里的用餐人数适量调整哦。 再准备 2 大勺料酒、少量的油，还有大葱绿色部分适量、姜 1 小块、蒜 4 瓣、小细葱花适量、生抽 2 勺、蒸鱼豉油 1 小勺、米醋 1 勺、小米椒适量以及香油 1 勺，这些材料搭配在一起，就能调出美味的蘸汁啦。

做法步骤

先把鲜虾的虾线和虾脚去掉，然后仔细清洗干净，放在一旁备用哦。 接着，把葱、姜、蒜都切成末，注意要把葱白和葱绿分开摆放哦，小米椒也切成小圈，一起先放在盘子里备用着，一会儿调蘸汁的时候要用呢。

在锅中放入适量的水，加入 1 勺料酒、2 根葱、2 片姜以及 1 勺盐，开大火把水烧开，水开之后，把洗净的鲜虾倒入锅中，煮上 3 - 4 分钟左右，等到虾的颜色变红了，就说明熟了，这时候用漏勺把虾捞出来，沥干水分，整齐地摆盘，看着就特别清爽诱人呢。

现在来调个万能蘸料汁吧，把之前切好的葱白、姜蒜末放入碗中，接着加入 2 勺生抽、1 勺蒸鱼豉油、半勺米醋、半勺香油，然后再往碗里淋上少许热油，随着热油淋下，“呲啦” 一声，香味一下子就被激发出来了呢，最后把切好的小米椒和葱绿放进去，用筷子搅拌均匀，这美味的蘸汁就调好啦。 用白灼虾蘸着这蘸汁吃呀，真的是一道老少皆宜的家常菜，那鲜美的味道让人回味无穷呢。

糖醋大虾

糖醋大虾也是一道很受欢迎的虾类菜肴哦，酸酸甜甜的味道，搭配上鲜嫩的虾肉，别有一番风味呢，而且做出来的虾壳红艳，质脆味香，光看着就让人食欲大增啦。

食材

准备对虾 500g，这对虾的个头最好大一些哦，吃起来才更过瘾呢。 再准备少许姜丝和蒜末，它们能为这道菜增添独特的香味哦。

做法步骤

先把虾子仔细清洗干净，然后沥干水分，要是您比较讲究的话呀，还可以把虾开背抽筋，这样能让虾肉在后续烹饪的时候更好地吸收酱汁的味道，也更加入味呢。

锅里倒入适量的小宽油，开大火把油烧热，等油热了之后，把虾子放入锅中炸制，炸到虾子的颜色开始变色，表皮微微起皱了，就说明炸得差不多了，这时候用漏勺把虾子盛出来，沥油备用哦。

锅中留少许底油，开小火把油烧热，放入切好的姜丝和蒜末，慢慢地煸炒出香味，接着把炸过的虾子放入锅中，继续用铲子煸炒一会儿，让虾子充分吸收姜蒜的香味哦。

然后倒入事先调好的酱汁，这酱汁的调配也很关键哦，取一个小碗，放入 1 勺料酒、1 勺老抽、1 勺淀粉、2 勺生抽、2 勺醋、3 勺糖以及半碗水，用筷子搅拌均匀，让各种调料充分融合在一起，形成酸甜可口的酱汁。 把酱汁倒入锅中后，让虾子在酱汁里咕嘟一分钟左右，让每只虾子都裹满酱汁，这样味道才能更浓郁呢。

时间一到，就可以把虾子盛盘了，最后再撒上一些葱花做点缀，这道美味的糖醋大虾就可以开动啦，吃起来那味道真的是鲜美极了，虾肉鲜嫩，虾壳酥脆，每一口都让人陶醉在这酸甜的滋味里呢。

希望大家能喜欢这几种淡水虾的做法呀，不妨在家试着做一做，相信一定能给您带来不一样的美食体验哦。 "

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