还原王婆大虾的家常做法，味道超乎你的想象，一锅两吃的大虾做法（王婆大虾和槐店王婆大虾的区别）

还原王婆大虾的家常做法，味道超乎你的想象，一锅两吃的大虾做法

"还原王婆大虾的家常做法，味道超乎你的想象，一锅两吃的大虾做法

哈喽，大家好呀！ 今天我可得跟大家好好分享一道备受大家喜爱的美食 —— 王婆大虾哦。 相信提起王婆大虾，好多女孩子都会眼前一亮吧，我媳妇就是其中之一呢，她之前吃过一次之后呀，就深深地被那种独特的味道给折服了，那鲜香麻辣的口感，让人吃过就忘不了呀。

可遗憾的是，就那一次过后，她就再也不能吃了，因为医生说她可能对王婆大虾里面的某一种调料过敏，这可把她给郁闷坏了呢。 不过呀，谁让她有我这么个好老公呢，为了能让她再尝尝这美味，我今天就特意琢磨着做一道家常版的王婆大虾给她吃，现在呀，大家就跟着我一起动手做起来吧。

准备原料

咱们需要准备的原料还挺丰富的呢，首先大虾得准备上一斤哦，要尽量选取新鲜的大虾呀，这样做出来的味道才更鲜美呢。 然后再准备一个土豆、三根芹菜、一根莲藕，还有大蒜、大葱、姜、干辣椒、花椒、小米椒、芝麻、蚝油、鸡精以及麻辣香锅料，这些可都是做出美味王婆大虾必不可少的食材哦。

开始制作

切菜备用：

先把土豆去皮，然后切成粗条，切好后赶紧抛入水中泡着备用哦，这样能防止土豆氧化变黑呢。 接着把芹菜切成长条，莲藕切成片，大蒜切成大块，大葱呢，切成一段一段的，姜切成片状，小米椒斜着切成丝，把这些菜都处理好，放在一旁备用，一会儿烹饪的时候就方便多啦。

处理大虾：

大虾买回来之后呀，要仔细地处理一下哦，选取新鲜的大虾，然后给它们开背，开背可是个关键步骤呢，这样方便去除虾线呀，把虾线去除干净后，吃起来就不会有那种怪怪的腥味啦，处理好的大虾放在一边备用哦。

炸制食材：

接下来就该起锅烧油啦，家庭版的话呀，油量差不多有一小碗就可以了哦。 等油温烧到七成热的时候，就可以把之前控干水的土豆放进去炸了哦，这里一定要注意把土豆的水分控干呀，要是一次炸不完的话，可以分批次来炸呢，这样能保证每根土豆条都能炸得均匀酥脆哦。 土豆炸好捞出来后，把莲藕简单地过一下油就行啦，不用炸太久哦。 接着呀，再开始炸大虾，同样是等到油温七成热的时候，放入控干水的大虾，炸到虾弯曲到头尾相连的样子，就可以捞出来了哦，然后再简单复炸一遍，这样炸出来的大虾呀，外皮会更加酥脆呢。 经过这几步之后呀，锅中应该就只剩一点油了，这可就是宝贵的虾油啦，把虾捞出来备用，油留在锅中备用哦。

最后制作：

现在呀，开火把锅中留着的虾油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，用小火慢慢地爆香，等香味弥漫开来之后呢，再加入麻辣香锅料，继续翻炒，炒出红油来哦，这时候，放入之前炸好的大虾，快速地翻炒几下，让大虾都裹上红油和调料的香味，接着把其他准备好的蔬菜备料也都放进锅里，一起翻炒均匀哦。 翻炒一会儿后呀，往锅里加适量的水，然后盖上锅盖，炖煮一会儿，一直炖煮到芹菜断生就差不多啦，这时候再把切好的小米椒放进去，然后调一碗水淀粉，慢慢地倒入锅中勾芡收汁哦，汤汁变得浓稠的时候呀，最后撒上香菜、芝麻，哇哦，一道美味的王婆大虾就制作完成啦。

这道家常版的王婆大虾呀，口味香辣，吃起来那叫一个回味无穷呢，而且呀，它还有一种特别好吃的二次吃法哦。 等咱们把大虾吃完了，剩下的汤可千万别倒掉呀，往里面加点水，烧热之后，再根据自己的口味调一调盐味，嘿，这就变成了一道非常不错的虾味火锅啦，把喜欢吃的食材放进去涮一涮，那味道真的是好吃得很呢，大家一定要试试哦，相信你和家人都会爱上这道美食的呢。 "

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