从生态土塘到高科技养殖车间，盒马耗时三年培育的活虾上市了，3

从生态土塘到高科技养殖车间，盒马耗时三年培育的活虾上市了，3

"标题：《盒马 “盒田虾”：从生态土塘到餐桌的科技养殖变革之路》

在当今消费市场不断追求品质与新鲜度的浪潮下，盒马迈出了极具创新性的一步。 在盒马大宁音乐广场店，其自主培育的首批活虾 —— 盒田虾正式上市，售价为 39.9 元 / 斤。 这不仅标志着盒马在零售领域的一次大胆突破，更是开创了零售行业内首个实现活鲜产、供、销一体化的新农业项目典范，为此，盒马还专门为其注册了商标 “盒田虾”，如今，盒田虾已在上海部分盒马门店与消费者见面，以亲民的价格和优质的品质，吸引着众多海鲜爱好者的目光。

科技创新驱动下的养殖变革

同样源自北美白对虾的虾苗，盒田虾却展现出与传统对虾截然不同的特质。 其虾壳更为轻薄，色泽晶莹透亮，宛如一件件精美的艺术品。 这背后，是盒田虾养殖环境与培育技术的全方位革新。

传统虾塘往往是露天挖掘于乡间泥地之中，依赖自然环境且难以精准控制养殖条件。 而盒田虾则诞生于盒马位于崇明的现代化养殖车间。 车间池底配备先进的加热设备，能够将水温精准地控制在 28℃ - 30℃这一最适宜南美白对虾生长的黄金区间，全年无休地为虾儿们营造理想的栖息环境。 与此同时，养殖车间采用空气源热泵机组供热，巧妙地模拟产地水温，这种绿色环保的供热方式不仅降低了能耗，还避免了传统供热方式可能带来的环境污染问题。 而且，封闭的养殖环境如同为虾儿们构筑了一道坚固的安全防线，有效杜绝了外界病害的侵扰，确保种苗的稳定生长。

养虾项目负责人孙习武介绍道，盒马采用了 “生物絮团” 与 “人工湿地” 相结合的前沿养殖技术。 “生物絮团”，恰似一群神奇的微观守护者，它们本质上是有益菌，如同制作酸奶时添加的菌种一般，被巧妙地引入养殖用水中。 这些有益菌宛如勤劳的清洁工，能够将虾的粪便以及未被吃完的饲料等物质，在养殖池中进行高效的化解处理，实现养殖水体的自我净化。 部分养殖用水还会经过 “人工湿地技术” 进行尾水回用，经过层层净化与循环，耗水量仅为传统 “流水养殖模式” 的十分之一，真正做到了资源的高效利用。 从养殖工艺的本质而言，这种模式从根本上决定了其是一种无抗生素的养殖方式。 因为有益菌的生态平衡一旦被抗生素打破，整个养殖生态系统将无法正常运转。

此外，盒田虾的养殖水盐度被精准控制在 10 - 18‰，相较于普通养殖环境，这样的盐度条件使得虾肉的口感更加鲜甜，出肉率也额外高出 2% - 3%，为消费者带来了更为美味可口、肉质饱满的虾肉享受。

直击行业痛点，探索活鲜养殖新路径

孙习武深知，活鲜产品在从养殖源头到消费者餐桌的漫长旅途中，面临着诸多棘手的行业痛点难题。 养殖成功率低、运输和暂养损耗高、持续稳定供应差等问题，犹如一道道关卡，阻碍着活鲜产品的优质供应，这也正是盒马毅然决然向活鲜产品上游产业延伸，开启自主养虾征程的关键原因。

一位资深水产行业人士曾无奈地表示，传统养虾模式存在着诸多积弊。 其生产模式落后，过度依赖土地和水资源，不仅造成了宝贵资源的大量浪费，还对生态环境造成了不同程度的污染；开放的养殖环境使得养殖场如同一个不设防的城市，生物安全难以保障，进而导致养殖成功率和成活率低下；简陋的养殖装备与较低的设施化自动化程度，使得养殖过程耗费大量人力，且可复制性极差，难以实现规模化发展；传统养殖理念中食安意识的淡薄，导致养殖过程中违禁药品使用现象时有发生，食品安全问题令人堪忧；此外，受季节性和区域性因素的双重制约，在冬季以及内陆城市，对虾生产成本居高不下，市场供给严重不足，消费者往往需要支付高昂的价格，才能品尝到新鲜的活虾。

而盒马所采用的工厂化、数字化、规模化的养殖方式，则像是一把精准的手术刀，直击产供销链路中的绝大多数难点。 通过精准的环境控制、先进的养殖技术以及高效的管理模式，盒马致力于打破传统养殖的桎梏，为消费者带来更加稳定、优质且价格合理的活鲜产品。

三年磨砺，盒田虾的破茧成蝶之路

为了孕育出品质卓越的盒田虾，盒马养虾团队早在三年前便扎根崇明，踏上了一条充满挑战与希望的征程。 从最初的一片生态土塘起步，历经无数次的试验与失败，逐步蜕变成为一座引领行业潮流的高科技养殖车间。

据养虾项目成员庄保陆回忆，这三年间，失败的阴影曾多次笼罩着团队。 养不活虾的问题犹如一座大山，横亘在他们面前。 虾苗常常携带病害，诸如各类细菌等有害微生物，悄无声息地潜入养殖环境，在养殖过程中引发各种问题，严重影响虾的生长与存活。 经过不断摸索与研究，团队深刻认识到，只有确保有益菌的数量始终高于有害菌，才能构建起一个良性的养殖生态环境。

为此，养虾项目团队专门设立了一个隔离检疫车间，在虾苗正式进入养殖阶段之前，会对其进行为期 5 - 7 天的细致观察检测。 一旦在这个关键时期检测到虾苗身上存在病害隐患，便毫不留情地将其销毁，坚决杜绝病害进入养殖系统。 如果虾苗顺利通过检疫，没有发现任何问题，才会进入下一个养殖环节。 为了确保万无一失，在后续的养殖过程中，团队还会再进行 1 - 2 次严格的检验，全方位保障虾苗的健康成长。

庄保陆自豪地说，如今盒田虾的养殖成功率已经稳定在 80% 以上，而传统养殖方法的成功率仅为 20% - 30%，这一鲜明的对比，充分彰显了盒马养殖技术的巨大优势与突破。

目前，盒马在崇明的一期养殖车间面积已达 4200 多平方米，凭借着高效的养殖模式与先进的技术手段，年产量能够达到 100 - 120 吨。 随着未来养殖车间的进一步扩容升级，产量也将随之稳步提升，将会有越来越多的盒田虾从养殖池中 “蹦上” 市民的餐桌，为广大消费者带来一场新鲜、美味、安全的活虾盛宴，让我们共同期待盒田虾在未来书写更加辉煌的篇章。 "

TAGS标签：