健康生活，虾的选购与保鲜（虾怎么选好的）

健康生活，虾的选购与保鲜

"《健康生活，虾的选购与保鲜》

虾，作为甲壳亚门十足目游泳亚目动物，在我国有着极为丰富的分布呢。 我国拥有宽广的海域，还有众多的江河湖泊，这得天独厚的自然条件，使得我国既盛产海虾，又有着品类多样的淡水虾哦。 海虾呀，那可是口味异常鲜美、营养十分丰富的海味呢，它能够被制作成各种各样令人垂涎欲滴的佳肴，也正因如此，海虾还赢得了菜中之 “甘草” 的美称呢。

说到虾的种类，那可真是多种多样呀。 海虾包含了对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等等；淡水虾呢，则有青虾、河虾、草虾、小龙虾等不同品类；此外呀，还有像白虾这样生活在半咸水区域的虾呢，它们共同构成了虾类大家族，为人们的餐桌增添了丰富的选择。

虾的选购

看体型

选购虾的时候呀，观察虾的体型可是很关键的一点呢。 新鲜的虾，它的头尾是完整无损的哦，而且头尾和身体之间的连接非常紧密，就好像是紧密相连的各个部件一样，丝毫不会轻易松动呢。 同时呀，虾身也是比较挺括的，有着一定的弹性和自然的弯曲度，看上去充满了生机与活力呢。 然而，如果我们看到要选购的虾，它的头与身体、壳与肉之间的连接比较松懈，头和尾很容易就脱落或者分离了，也没办法保持原本应有的弯曲度，那这种虾呀，很有可能就是不新鲜的虾，甚至有可能是已经死去的虾哦，大家在选购的时候可就要谨慎选择啦。

摸虾体

用手触摸虾体，也能帮助我们判断虾的新鲜程度呢。 鲜活的虾呀，体表是非常洁净的，当我们用手去摸的时候，会有一种干燥的感觉，就好像摸到了干燥的砂纸一样呢。 但是呀，当虾体快要变质的时候，虾甲壳下面分泌粘液的颗粒细胞就会发生崩解啦，这时候呀，大量的粘液就会渗透到体表，我们再去摸的时候，就不会再有那种干燥感了，取而代之的是一种滑腻的感觉哦。 要是摸到虾壳黏手的情况，那可就说明虾已经变质了呀，这种虾可千万不能买回家呢。

看颜色

不同种类的虾呀，它们原本的颜色也是存在差别的呢。 比如说，新鲜的对虾、罗氏虾、草虾等，它们的颜色通常是发青的；而竹节虾、基围虾呢，则有着黑白色的花纹，还略带一些粉红色，看上去很是美观呢。 不过呀，如果我们发现虾头发黑了，那就意味着此时的虾已经不太新鲜了哦。 要是整只虾的颜色看起来比较黑、暗沉，那这种虾大概率是已经变质了，咱们在选购的时候，就尽量要避免购买这样的虾呀，以免影响食用的口感和健康呢。

剥肉壳

还有一个判断虾新鲜与否的小方法，就是通过剥虾肉来观察哦。 新鲜的虾呀，它的虾壳和虾肉之间结合得是很紧密的呢，当我们用手去剥虾肉的时候，是需要稍微用一点力气才能把虾壳剥掉的哦。 而且呀，新鲜的虾肠组织与虾肉的粘连也是很紧的呢。 假如我们在剥虾的时候，发现虾壳与虾肉、虾肉与虾肠组织等连接比较松散，甚至出现了明显的松离现象，那可得谨慎选择了呀，很可能这虾已经不新鲜了呢。

闻气味

闻一闻虾的气味同样重要哦。 新鲜的虾会散发着正常的腥味，这是虾本身所具有的一种气味呢。 可是呀，一旦出现了异样的臭味，那就说明虾已经变质了哦，这种有臭味的虾可千万不能食用呀，不然很容易引起身体的不适呢。

另外呀，大家一定要记住，虾必须要做熟了之后才能食用哦。 这是因为虾身上可能带有一些耐低温的细菌、寄生虫呢，一般来说呀，就算是蘸醋、蘸芥末，也没办法完全把这些寄生虫杀死哦，所以为了我们的身体健康，一定要确保虾熟透了再吃呀。 要是吃完剩下了一些虾，那就要把它们冷藏保存起来哦，下次再食用的时候呢，也要进行充足的加热，这样才能保证食品安全呀。

虾的保鲜

1、塑料袋加冰保存法

首先给大家介绍一种比较适合短时少量保存虾的方法哦。 我们要先把鲜虾从水中小心翼翼地捞出来，然后放入到黑色的塑料袋中，为了更好地保鲜呀，可以多套上几层塑料袋呢。 接着呀，再找些冰块，用另外的塑料袋把冰块包好，一同放入装有鲜虾的袋中哦。 之后呢，把袋口封严，再将这个装着虾和冰块的袋子装入纸箱内就可以啦。 这种方法在探亲访友的时候特别实用哦，只要保存时间在 8 小时以内呀，一般是不会出现什么问题的呢，能够让虾在短时间内保持较好的新鲜度哦。

2、泡沫箱保存法

还有一种使用泡沫箱来保存虾的方法哦。 在泡沫箱里面呀，我们要把虾和冰交叉着层放哦，具体操作就是先在箱底铺上一层冰块，然后在冰块上面放上一层虾，接着再铺一层冰块，再放一层虾，就这样一层冰一层虾地放置，直到把箱子装满为止呢。 之后呀，盖上箱盖，并且用胶带把箱盖封严哦。 在装箱的时候呀，虾和冰块之间还可以用塑料隔开，这样做能够延长虾的保存时间呢。 这种方法比较适用于快递托运、航班托运等情况哦，通常来说呀，保存 24 小时是不会有问题的呢，能让虾在运输过程中保持新鲜，方便人们远距离运输虾类呢。

3、海水保存法

最后呀，还有一种海水保存的方法哦，不过这种方法一般是海边居民经常使用的呢。 就是把活虾养在海水中呀，利用海水的自然环境来维持虾的生存呢。 海水保存有着独特的优势哦，它的保存期相对比较长呢，要是在水中再加上打氧泵的话呀，还能够进一步延长虾的保存期限哦，让虾能够在海水里存活更长的时间呢，方便海边居民随时取用新鲜的活虾哦。

掌握了这些虾的选购和保鲜方法呀，大家就能在享受美味虾类的同时，也确保饮食的健康和安全啦，让虾更好地融入我们健康生活的日常饮食之中呢。 "

TAGS标签：