活虾价格大跳水，为何买的人不多？ 商贩：4个原因，太现实了（活虾好贵）

活虾价格大跳水，为何买的人不多？ 商贩：4个原因，太现实了

"《活虾价格大跳水，购买者寥寥？ 商贩道出四大现实原因及白灼虾美味做法》

在美食的世界里，海鲜一直备受青睐，古人云：“宁吃海鲜，一口不吃走兽千头”，想必很多老年朋友对这句俗话都耳熟能详呀。 从这简简单单的话语中，我们便能深切体会到海鲜那极高的营养价值了。 海鲜不仅有着鲜美的肉质，而且富含高钙和高蛋白质，尤其适合在炎热的夏季为人体补充营养呢，既营养丰富又不会给人带来肥腻之感，能助力咱们顺顺利利地度过酷热难耐的苦夏。

反观各类肉类，虽说也具备一定的营养，但往往太过肥腻，在夏天食用的话，作为滋补品就不太适宜了。 大家也都清楚，咱们的夏季正处于 “禁渔期”，所谓 “禁渔期”，顾名思义，就是禁止人们进行捕鱼打捞作业呀。 这一时期对于海洋资源的保护以及生态平衡的维持可是起着至关重要的作用呢，它能够给予海洋生物们充足的时间繁衍生息、茁壮成长。

而虾，作为深受大众喜爱的海产品，大多是生长在海洋之中的，所以在这个季节里，咱们日常生活中见到的活虾，基本上都是来自养殖场养殖的啦。 当然了，也有一部分虾是禁渔期之前捕捞上来的，不过这部分虾通常都被冷冻保存起来了。 对于虾而言，鲜虾、活虾的口感相较于冷冻虾那可要好得多，吃起来更加鲜美，肉质也更为紧实，所以呀，大部分人在购买虾的时候，都会优先选择活虾呢。

就拿市面上常见的厄瓜多尔虾来说吧，这种虾的特点十分明显，它不仅皮薄，虾仁还特别厚实，富有弹性，吃起来鲜嫩 Q 弹，以往可是深受大家喜爱的呢。 以前每到这个时候呀，去超市里瞧瞧，那卖活虾的地方总是围满了人，大家你一言我一语，这个买一斤，那个买两斤，还有人一下子买三斤，排着队等待海鲜店老板称重结账，场面别提多热闹了。

可今年的情况却截然不同呀，同样是那个地方，同样的超市，卖的也是同一个品种的活虾，然而来来往往的人只是稀稀拉拉的，偶尔有人从跟前路过，也就是用手指指，嘴里似乎嘟囔着什么，然后便直接走开了，根本不多看一眼，这冷冷清清的场面着实让人感到诧异。

我之前在和一位朋友吃饭的时候，聊起了这个现象，巧的是，这位朋友就是做活虾贩卖的批发商呢，他向我道出了背后的四个原因，仔细一听，还真是特别现实呀。 那到底是哪四个原因呢，咱们一起来详细了解一下吧。

第一个原因：气温因素

这个季节虽说本就是虾大量上市繁殖的好时候，可偏偏正处于三伏天，天气那叫一个炎热呀。 养殖场里面的虾苗数量往往特别多，要是虾的数量过多，就很容易造成虾大量死亡的情况发生呢。 为了提高虾的存活率，养殖户们就需要降低养殖场池塘里虾的密度，所以呀，就会捞出来一些虾拿到市面上售卖。 如此一来，市面上虾的供应量一下子就变得供过于求了。 咱们都明白一个道理，不管是什么东西，哪怕它再好，价格再便宜，一旦出现供过于求的状况，那自然就不太好卖了呀，这活虾自然也不例外呢。

第二个原因：活虾本身的味道因素

前面也跟大家提到了，现在是禁渔期，市面上的这些活虾基本都来自养殖场。 养殖场里的虾大多是依靠饲料来饲养的，这样养出来的虾呀，无论是从口感方面，还是味道方面，亦或是营养方面，和那些生活在大海里的虾相比，都要逊色不少呢。 就拿这种在淡水里面养殖出来的虾来说吧，虽然它们是活的，可吃起来总是让人感觉少了那种虾原本该有的鲜味，这也使得不少消费者对其兴致缺缺了呀。

第三个原因：大环境影响因素

不知道大家有没有发现呀，今年可不只是虾这一种海鲜产品，其他各类海鲜食材的销量都出现了大幅度的下降呢。 这背后的原因呀，主要就是受到日本核污水入海这一事件的影响了。 大家心里难免会担忧，觉得海里的这些海鲜产品很可能都受到了核污染，一想到吃了这些受过核污染的海鲜产品对身体不仅没好处，甚至还可能有害处，所以即便有时候嘴馋得很，也只能尽量克制自己，减少购买海鲜产品来吃了呀。

第四个原因：药水虾因素

不知道大家有没有听过 “药水虾” 这个代名词呢？ 其实呀，这主要说的就是咱们的厄瓜多尔虾。 有不少虾民为了提高虾的产量，会一次性在水池里面投放大量的虾苗，这样一来，固定大小的水池里虾苗数量过多，水质自然而然就变差了呀，很容易滋生大量的细菌。 为了杀死这些细菌，虾民们又会往里面喷洒一些药水，而虾在这样的环境里生长，也会受到药水的影响，于是就有了 “药水虾” 这个不太好听的代名词出现了。 也正因如此，近些年来厄瓜多尔虾的口碑不断下降，很多人对它都避之不及，别说是价格便宜了，哪怕是白送，有些人都不愿意要呢。

以上呀，就是现在活虾价格非常低廉，可依然没什么人购买的几个原因了。 不过呢，咱们的虾也不全是这样的情况，像一些冷冻虾其实还是挺不错的哦，只要烹饪方法得当，做出来的虾肉质紧实鲜美，和活虾比起来可毫不逊色呢。

现在正值夏季最为炎热的时段，很多人胃口都不太好，而且忙了一整天后，身上出了大量的汗，回到家就只想躺着，根本不想做饭。 所以呀，在这个季节吃虾选择最简单的方法那是再好不过了。 下面呢，就给大家分享一个适合夏季吃的白灼虾的做法，简单又美味哦。

首先，准备适量的冷冻虾。 在挑选冷冻虾的时候呀，咱们尽量挑选那些个大、颜色好看的，这样的冷冻虾肉质往往更加紧实呢。 把准备好的冷冻虾放进碗中，先不要用水去解冻哦，而是撒上一点盐，用手抓一抓，利用食盐来给虾解冻。 这样做的好处可不少呢，既能够保证咱们虾的肉质紧实鲜嫩，同时呀，还可以防止虾肉在用水浸泡解冻的过程中，出现鲜味和营养流失的情况。 而且呀，用食盐来化冻还能起到给虾杀菌的作用呢。 就这样抓拌大概两分钟左右的样子，接着往里面加入适量的清水，再用手抓一抓，这时候您就会发现神奇的一幕啦，咱们的虾就这么被解冻好了，而且解冻出来的虾呀，就跟活虾差不多，根本看不出来是冻虾呢。

解冻好的虾，咱们找一根牙签，把虾线挑出来就行啦。 用这种方式解冻出来的虾还有个优点哦，那就是比直接用水泡出来的虾，在挑虾线的时候更有韧劲，不容易断呢。 等把所有虾的虾线都挑出来后，再用清水将虾清洗干净，洗干净后控水捞出，先放在一旁备用就行啦。 这里给大家介绍的是保留虾的完整性来取虾线的方式哦，要是您觉得没必要保留虾的完整性呀，还有个更简单的办法，就是直接一只手抓着虾头，一只手抓着虾尾，轻轻这么一拉扯，就连虾头里面的脏东西以及虾线一起都扯出来了呢。

接下来，在锅里准备适量的清水，放入三片生姜，再加上一个葱节，然后把咱们处理好的虾倒进水里面，等到看到虾浑身变成红色了，再接着煮上一分钟的时间就可以了哦。 很多人在煮虾的时候呀，总是不太清楚煮多长时间合适，结果煮出来的虾要么没熟，要么就是肉质又柴又腥的。 所以一定要记住呀，煮虾的时间不宜过长，要是煮久了，吃起来肉质就会又柴又腥；可要是煮的时间太短了呢，煮出来的虾土腥味就会特别重，而且还没熟透呢。

煮好的虾肉，咱们把它控水捞出，然后给它过一下凉水哦。 过完凉水的虾呀，肉质会更加紧实，吃起来更加 Q 弹，除此之外，还能去除虾里面一部分的腥味呢。 过完凉水后，把虾摆入盘中，接下来咱们就可以做一个白灼汁啦。 要是家里有现成白灼汁的话，往小碟子里倒上一点点，再加上一点点香油搅拌搅拌就可以了。 要是不嫌麻烦的朋友呀，还可以再准备一点点蒜末、生姜末、少许的小米辣椒、少许的葱白，然后用热油激发出它们的香气，接着加入一点点生抽、少许的香油、少许的香醋、一点点白糖、少许食盐，搅拌均匀，这样一个比较简单的万能料汁就做好了呢。 吃白灼虾的时候，蘸上一点咱们做好的蘸酱，哇，那味道真的是太鲜美了呀。

在夏季大家胃口不好的时候，不妨试着这样做上一大盘白灼虾，既美味又营养，做法还超级简单，真的是特别滋补呢，大家不妨一试哦。

夏日生活打卡季"

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