花甲、虾、生蚝……里面黑黑的东西到底是什么，能不能吃？ 看完这篇你就知道了（花甲内脏黑东西能吃吗）

花甲、虾、生蚝……里面黑黑的东西到底是什么，能不能吃？ 看完这篇你就知道了

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每当夏天来临，海鲜市场便如同被施了魔法一般，变得异常活跃，各种形形色色、琳琅满目的海产品纷纷登上了人们的餐桌，成为备受青睐的美食。 这些海鲜不仅种类繁多，烹饪的方式多种多样，能变幻出千般滋味，而且绝大多数都有着很高的营养价值呢。 它们富含蛋白质、碘元素、锌元素、氨基酸等营养成分，就像是一个个小小的营养宝库，对我们的身体健康起着积极的促进作用呀。

然而，每年总会有一些人在品尝海鲜之后，出现腹泻、呕吐等不适的情况，这也让不少人开始心生疑惑，是不是自己吃海鲜的方式不对呀？ 尤其是很多海鲜水产中常常会存在一些黑色物质，面对这些黑色的 “神秘来客”，大家心里都犯起了嘀咕，到底该不该把它们去掉呢？ 下面咱们就来详细说一说几种常见海鲜里那些黑色物质的奥秘吧。

虾

虾可是营养极为丰富的海产品呢，它所含有的蛋白质含量相当高，甚至是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍之多，同时还富含钾、碘、镁、磷等多种矿物质以及维生素 A、氨茶碱等营养成分，特别适合老年人以及身体虚弱的人群食用哦。

不过呀，在吃虾的时候，很多人都会有这样一个疑惑，那就是虾背上的虾线到底要不要去掉呢？ 从理论上来说呀，这虾线其实就是虾的消化道，里面充满了消化物，确实不太干净，所以从健康和卫生的角度考虑，建议大家还是把它处理掉比较好哦。 当然啦，如果您实在犯懒的话，只要保证把虾完全煮熟，高温是可以杀掉里面的细菌的，即便吃下去也不会有太大的问题，只是可能在口感上会稍微受到一点影响啦。

还有虾头部分呢，有时候也会出现一些黑色物质，这可让不少人担心是不是重金属超标了呀。 其实呢，虾头变黑是有原因的哦，有可能是虾吃了较多的深色藻类或者褐色饲料等（毕竟虾的胃就在虾头处嘛）；也有可能是其中的酪氨酸酶产生了一些黑色素。 只要是从正规市场购买的虾，通常情况下都是安全可靠的，可以放心食用哦。

【去虾线小窍门】

从头部去虾线：

先拿起剪刀，小心地剪去虾的头部，然后轻轻扯出虾脑，这时候您就会发现，虾线能一并被带出来啦，是不是挺简单的呀。

从背部去虾线：

找到虾头和虾身的连接处，然后从这个连接处向下数的第 3 个关节处，用牙签慢慢地插入，穿过虾身哦。 接着，一只手稳稳地拿着虾身，另一只手将牙签轻轻地向外拉，这样就能把虾线挑出来啦，这个方法需要稍微有点耐心和细心哦。

将虾煮至半熟去虾线：

先把虾放到锅里煮至半熟，然后剥去甲壳，这时候您会发现，虾的背肌很容易就翻起来了，这时候再去挑虾线，那可就轻而易举啦，轻轻松松就能把虾线挑掉呢。

花甲

花甲属于高蛋白、低脂肪的食物，在养生方面也有着独特的优势呢。 现代医学研究发现呀，在花甲中有一种叫蛤素的物质，它有着神奇的功效，能够抑制肿瘤生长，有着抗癌效应哦；另外还含有一种特殊的胆固醇，这种胆固醇具有降低血清胆固醇的作用呢。 所以呀，像患有三高、肥胖的人群就特别适合吃花甲啦。

花甲的身体结构相对来说比较简单，除了外壳是不能吃的，还有内脏里的沙子也不能吃之外，其他的部分其实都是可以吃的哦。 那花甲里面的黑色部分是什么呢？ 其实呀，那是肠腺和海泥哦。 虽然肠腺里有花甲食用完还没完全消化的食物，也存在一些代谢废物，不过花甲大多生活在浅海海底，它们平时吃的都是浮游藻类和少量浮游生物，饮食相对来说还是比较干净的，所以即便吃了这部分，一般也不会有太大的问题呢。 要是您不嫌麻烦的话，也可以把这部分剔除掉，只是剔除之后呀，您可能会发现能吃的部分就所剩无几啦。 不过要记得哦，花甲在吃之前一定要将沙吐干净，这样吃起来口感才会更好呢。

【吐沙小技巧】

先接一盆清水，然后往里面加入适量的盐，用勺子搅拌均匀，让盐充分溶解在水里哦。

接着把花甲放进去，让它们在盐水里浸泡 2 - 3 小时左右，时间到了之后，再换清水多洗几遍就可以啦，这样花甲就能把沙子吐得干干净净啦。

扇贝

扇贝同样也是营养丰富的海鲜呢，它里面含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素族以及多种微量元素，这些营养成分可厉害了，能够有效促进脑细胞的生长，对提高记忆力很有帮助哦。

扇贝中可以食用的部分主要是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺哦，不过它的裙边藏垢比较多，所以尽量不要生吃呢。 而扇贝里面黑色的部分，也就是消化腺和鳃结构，这可是不能食用的哦。 因为扇贝的消化腺中可能会有排泄的废物、重金属或者泥沙等杂质，如果不去掉的话，在烹煮的时候很容易就会污染到其他可以食用的部分呀，所以在烹饪之前，最好把这部分去掉哦。

生蚝

生蚝有着 “海底牛奶” 的美称呢，一听这名字就知道它的营养价值不一般啦，它的蛋白质含量高达 50% 左右哦，经常食用生蚝，能够提高人体的免疫力呢。 而且呀，生蚝还含有能够促进脑力发育的牛磺酸和 DHA，可以起到健脑的作用哦，真的是益处多多呀。

生蚝除了外壳不能吃之外，里面的肉基本上都是可以吃的哦。 那生蚝里面黑绿色的部分是什么呢？ 其实呀，那主要是生蚝的内脏和肠腺，也就是生蚝还没有消化掉的食物和消化物啦。 可能有人会想，那这部分岂不是很脏呀？ 其实不然哦，一般来说，生蚝可是 “素食主义者” 呢，它们所摄入的大多是一些藻类及浮游植物，这些物质本身营养就很丰富，对人体也是有益的哦。 就像目前国外比较流行的小球藻营养片，其中的小球藻呀，就是牡蛎胃囊里绿色物质的主要成分呢。 所以呀，生蚝中黑绿色的这部分也是可以吃的，当然啦，如果您不想吃的话，去掉也是没问题的哦。

另外呀，小编还要提醒大家一下，生蚝能不能生吃，这关键得看它的生长环境和检测结果哦。 比如说，那些生长在特别干净海域的生蚝，蚝的外壳呈现出漂亮的翡翠色，也就是俗称的翡翠蚝，这种生蚝是可以生吃的哦。 不过为了安全起见呀，最近大家吃生蚝的时候，最好还是把它煮熟之后再食用哦。

海虹

海虹也叫贻贝、青口、淡菜，它还有个有趣的称呼，叫做 “海中的鸡蛋” 呢，这是因为它富含人体自身不能合成的 8 种氨基酸，还含有多种维生素以及人体必需的锰、锌、硒、碘等众多微量元素，营养价值那是相当高呀，而且价格还很便宜呢，特别适合体虚、气血不足、营养不良的人作为日常膳食来食用哦。

而海虹里面呢，也会有一些黑色的絮状物，这些絮状物也被叫做 “足丝” 哦。 贻贝就是靠着足丝，可以锚固在其它生物的表面呢，就算是遭遇超强的风浪，也不会轻易脱落哦。 不过这足丝呀，是一种纤维物质，在我们的肠胃里是很难被消化的；而且它又直接和外界接触，很容易附着寄生虫或者滋生细菌，所以在吃海虹之前，建议大家把这部分摘掉哦。

海螺

海螺同样也是高蛋白、低脂肪、高钙质的健康海鲜美食呢，不过它不能吃的地方可就比较多啦。

尾部：

海螺的尾部主要是它的肠子以及排泄器官哦，这里面的脏东西比较多，胆固醇含量也挺高的，要是吃多了的话，很容易造成腹泻等不适症状呢，所以吃的时候最好把这部分去掉哦。

背部绿色区域：

这个区域是海螺的苦胆，它的口感发苦，要是肠胃比较敏感的人吃了呀，可能会感觉不舒服呢，所以这部分也建议去掉哦。

头部：

海螺的头部有它的脑，形状看起来像是两个小圆球一样，而且一般都是藏在海螺肉里面的哦。 这个部位会分泌麻痹性的贝类毒素，这种毒素耐热、耐酸，可不容易被破坏呢，所以吃的时候最好把这部分去掉呀，这样吃起来才更安全放心哦。

【温馨提示】：鉴于最近的情况比较特殊呀，为了确保大家的饮食安全，海鲜水产最好都完全煮熟之后再食用哦，这样就能开开心心地享受美味的海鲜，又不用担心健康问题啦。 "

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