9道虾的做法，孩子很喜欢吃，上桌就被抢光（十种虾的做法）

9道虾的做法，孩子很喜欢吃，上桌就被抢光

"《九道虾之盛宴：美味秘籍，孩子的餐桌宠儿》

虾，肉质鲜嫩，营养丰富，是孩子们餐桌上备受喜爱的食材之一。 今天，就为大家精心奉上九道虾的绝佳做法，每一道都是色香味俱全，一经上桌，瞬间便会被孩子们抢光，让我们一同开启这场虾的美味之旅吧！

一、油焖大虾 —— 浓郁醇厚，鲜香入味

用料：鲜虾若干、葱、姜、蒜各适量、番茄酱少许、香葱少许。

做法：

首先将鲜虾仔细洗净，用剪刀剪去虾须和触角，再用牙签巧妙地挑去虾线，确保虾肉的纯净与鲜嫩。

热锅凉油，放入葱姜，小火煸炒至散发出浓郁的香味，接着将处理好的大虾放入锅中，转中火慢慢煸炒，直至大虾的外壳变为鲜艳的红色，此时虾肉也开始收紧，香味逐渐散发出来。

倒入适量的番茄酱，继续翻炒，让每一只虾都均匀地裹上一层诱人的番茄酱，使虾的色泽更加诱人，味道也更加浓郁醇厚。

加入少许糖和盐进行调味，糖的甜味能够中和番茄酱的酸味，盐则提升了虾肉的鲜味，两者相得益彰，将虾肉的美味发挥到极致。

出锅前，撒上一把香葱末，迅速翻炒均匀，让葱香与虾香完美融合，即可出锅装盘。 这道油焖大虾，色泽红亮，虾肉鲜嫩多汁，浓郁的香味让人回味无穷。

二、白灼虾 —— 原汁原味，鲜嫩清甜

用料：活虾 500g、料酒适量、姜片数片、陈醋少许、芥末适量、香葱少许。

做法：

精心挑选新鲜的活虾，确保其活力十足，这是保证虾肉鲜嫩的关键。

在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开，让酒精和姜的香味充分融入水中，去除虾的腥味。

水开后，保持大火，迅速倒入活虾，虾在高温的刺激下瞬间变色，此时要立即捞起，避免虾肉变老。 整个过程要迅速果断，确保虾肉的鲜嫩口感。

食用时，准备一份蘸酱，将陈醋和芥末按照个人口味调好，虾肉蘸上酱料，鲜嫩的虾肉与酸辣的蘸酱相互碰撞，瞬间点燃味蕾，让人欲罢不能。

三、香辣虾 —— 热辣鲜香，口感丰富

用料：虾一斤、干红辣椒适量、葱、蒜、花椒各适量、香辣酱适量、香油少许、盐、糖、熟白芝麻少许。

做法：

将买回来的虾洗净，用剪刀剪去虾须，然后用牙签从虾的第二节处轻轻挑出虾线，再次清洗干净后沥干水分，放在一旁备用。

葱切段，蒜剥皮备用。

锅中倒入适量的油，可适当多放一些，待油烧至七八成热时，放入虾炸至外壳变红，迅速捞出控油，此时的虾肉已经基本熟透，外壳酥脆。

将锅中的油倒出一部分，留下少许底油，放入葱、蒜、花椒炒香，再滴入几滴香油，继续翻炒均匀，让香味更加浓郁。

倒入适量的干辣椒，翻炒片刻后加入香辣酱，小火翻炒均匀，使香辣酱的香味充分释放出来，与花椒和蒜的香味相互交融。

倒入小半碗水，加入适量的盐和白糖调味，搅拌均匀后，放入炸好的虾，继续翻炒，让虾肉充分吸收汤汁的味道，当汤汁被虾吸收得差不多时，撒上熟白芝麻，快速翻匀即可出锅装盘，最后再撒上一些葱花作为点缀，一道香辣虾就大功告成了。 这道菜色泽红亮，虾肉鲜嫩，香辣可口，让人吃了一口就停不下来。

四、干锅虾 —— 麻辣鲜香，层次分明

用料：虾 300g、土豆 1 个、小麻花 50g、麻辣花生 50g、香菜数根、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、火锅底料 50g、盐 2g、糖 2g。

做法：

准备好所需的食材，将虾洗净，去除虾腺和虾枪；土豆去皮，切成粗细均匀的长条，用清水冲洗两遍，去除表面的淀粉，备用。

锅中倒入适量的油，加热至六成热，将虾放入油锅中炸至变色后捞出控油；接着将土豆条放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

锅中留少许底油，加入火锅底料，小火煸炒至火锅底料融化，散发香味，此时放入葱姜蒜和干辣椒爆香，让香味充分释放出来。

放入炸好的虾和土豆条，迅速翻炒均匀，烹入适量的料酒去腥增香，调入盐和糖调味，翻炒均匀后关火。

关火后，加入麻辣花生和小麻花，继续翻炒均匀，让各种食材的味道相互融合，最后点缀上香菜即可出锅装盘。 这道干锅虾，口感丰富，既有虾肉的鲜嫩，又有土豆的软糯、麻花和花生的酥脆，麻辣鲜香的味道让人回味无穷。

五、蒜蓉蒸大虾 —— 蒜香浓郁，虾肉滑嫩

用料：虾 8 只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许。

做法：

将虾洗净，用剪刀在虾背上剪开一刀，去除虾线，然后倒入少许料酒和生抽，腌制半小时，让虾肉充分吸收调料的味道，同时也起到去腥增香的作用。

在腌制虾的时间里，我们来处理大蒜。 将大蒜剥开，去除外皮，切成蒜蓉；锅中倒入适量的油，烧至三成热时，放入三分之二的蒜蓉，小火煸炒至散发出浓郁的蒜香味，蒜蓉略微变色后立即关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉酱既有生蒜的辛辣味，又有熟蒜的香味，味道更加丰富。

将龙口粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，放在盘子上打底。

把腌制好的大虾放在粉丝上，虾肉朝上，然后在虾肉上均匀地铺上一层蒜蓉酱，将腌制虾肉的料酒和生抽浇在上面，让虾肉更加入味。

将盘子放入蒸锅中，蒸 8 分钟左右，至虾肉熟透。 出锅时，洒上葱花，再烧一点热油，浇在葱花和虾肉上，瞬间激发出葱花的香味，一道美味的蒜蓉蒸大虾就完成了。 这道菜蒜香浓郁，虾肉鲜嫩滑口，粉丝吸收了虾肉和蒜蓉的汤汁，也变得十分美味。

六、糖醋虾 —— 酸甜可口，外酥里嫩

用料：虾 400 克、食盐 3 克、醋 10 克、葱 10 克、姜 10 克、料酒 15 克、生抽 10 克、香油 5 克、水淀粉 20 克、番茄酱 20 克、白糖 15 克、植物油适量。

做法：

虾洗净后，用剪刀剪去虾须，去除虾线，然后在虾背上划一刀，这样在烹饪过程中虾肉能够更加入味。

将处理好的虾放入碗中，加入料酒、姜片和少许盐，腌制 20 分钟，充分去除虾的腥味，同时让虾肉吸收调料的味道。

取一个碗，将番茄酱、白糖、醋、生抽放入碗中，搅拌均匀，尝一尝醋和糖的比例，根据个人口味进行调整，直至调出酸甜适口的糖醋汁。

热锅凉油，油不要太多，待油热后放入腌制好的大虾，小火慢煎，煎至虾的颜色基本变红后盛出备用。 此时锅中留少许底油，放入葱姜末煸炒出香味，然后倒入调好的糖醋汁，大火烧开，让糖醋汁的味道更加浓郁。

放入煎好的虾，翻炒均匀，使虾肉充分吸收糖醋汁的味道，然后调入水淀粉，勾芡收汁，让汤汁更加浓稠，均匀地包裹在虾肉上，最后淋上香油，出锅装盘。 这道糖醋虾色泽红亮，酸甜可口，虾肉外酥里嫩，是孩子们喜爱的口味之一。

七、茄汁焖大虾 —— 酸甜浓郁，虾肉饱满

用料：大虾 10 只、番茄酱 2 勺、糖 3 勺、生抽 2 勺、盐适量、姜末适量、料酒 2 勺。

做法：

准备好大虾 10 只，挑选体型饱满、新鲜的大虾，确保虾肉的品质。

将大虾洗净，用剪刀剪去须子，然后用刀在虾背上划开一刀，挑出黑线，再次洗净备用。

锅中倒入适量的油，将大虾放入锅中，小火煎至变色卷起，注意油不要太多，半煎半炸的方式能够使虾肉更加鲜嫩多汁，同时保持虾的形状完整。

将锅中的油倒出，留下一点点底油，加入 2 勺番茄酱，小火炒开，让番茄酱的颜色更加鲜艳，味道更加浓郁。

加入姜末，倒入大虾，加入 2 勺料酒去腥增香，再加入 3 勺糖和 2 勺生抽调味，最后加入适量的盐，翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。

加入一碗热水，水量不用没过虾，盖上锅盖，小火焖 3 分钟左右，让虾肉更加入味，汤汁也更加浓稠。 最后，汤汁不用全收干，留一点即可关火装盘。 这道茄汁焖大虾，酸甜浓郁的汤汁包裹着饱满的虾肉，让人食欲大增。

八、蒜蓉大虾 —— 蒜香四溢，虾肉鲜嫩

用料：大蒜 3 颗、大虾 500g、料酒、生抽、糖、盐少许。

做法：

将大蒜切成丁，备用；大虾洗净后，用剪刀在虾背上剪开，去除虾线，确保虾肉的干净和鲜嫩。

用料酒、生抽、糖和盐将虾腌制 10 分钟，让虾肉充分吸收调料的味道，同时也能够去除虾的腥味，使虾肉更加鲜美。

锅中倒入适量的油，将蒜末放入锅中炒香，炒至蒜末微微金黄，此时蒜香扑鼻，为了让蒜蓉的味道更加浓郁，可以适当多放一点盐，然后出锅备用。

在烤盘上刷一层油，将腌制好的虾整齐地码放在烤盘上，然后将炒好的蒜蓉均匀地撒在虾上。

将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火 200 度烤 10 分钟左右，至虾肉熟透，表面金黄。 最后，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的蒜蓉大虾就做好了。 烤箱烤制的方式能够最大程度地保留虾肉的鲜嫩和营养，蒜香四溢的味道让人回味无穷。

九、椒盐基围虾 —— 香酥可口，咸香入味

用料：新鲜基围虾 1 斤、蒜一整只、老姜、葱、青、红辣椒各一只、椒盐粉适量、盐适量。

做法：

将基围虾洗净，沥干水分，用剪刀在虾背上剪开，挑去虾线，这样在烹饪过程中虾肉能够更加入味，同时也方便食用。

用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香葱切段，青红椒切成小丁，分别装盘备用。

锅中倒入适量的玉米油，加热至 50 度左右，将开背的基围虾倒入锅中，小火翻炒至虾壳变得酥脆，盛起待用。

将蒜蓉、姜丝和香葱段倒入刚刚炒虾的油中，小火爆香，然后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾，继续翻炒均匀，此时加入适量的椒盐粉和盐，调味翻炒，让虾肉充分吸收调料的味道，即可装盘上桌。 这道椒盐基围虾，香酥可口，咸香入味，是一道非常受欢迎的下酒菜和小吃。

以上就是九道虾的精美做法，每一道都独具特色，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是孩子们日常饮食的美味佳肴，都能轻松满足大家的味蕾。 不妨在闲暇时光，走进厨房，为家人和孩子烹制这些美味的虾菜，共享温馨的美食时光吧！ 记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会有更多美食和相关资讯与大家分享！ "

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