基围虾和皮皮虾有啥区别？ 味道差别大，弄明白再买，特香（基围虾和皮皮虾哪个有营养价值）

基围虾和皮皮虾有啥区别？ 味道差别大，弄明白再买，特香

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对于那些喜爱吃虾的朋友们来说呀，“基围虾” 和 “皮皮虾” 这两种虾肯定都不陌生，多少都有所了解呢。 它们呀，可是完全不同的虾品种哦，在市场上常常让人难以抉择，不少人心里都犯嘀咕，到底哪个更好呢？ 有人觉得基围虾营养丰富，是滋补的好选择；也有人偏爱皮皮虾独特的口感，觉得它吃起来特别美味。 那么，同样身为虾类，基围虾和皮皮虾到底有着哪些区别呢？ 实际上呀，它们二者之间可不只是外形有所不同，在味道等诸多方面也是存在明显差异的哦，所以建议大家在购买之前，最好先把它们之间的区别弄清楚，这样才能买到最合心意的虾呢。

基围虾和皮皮虾的区别

1. 外观不同

基围虾的外观有着自己独特的特点哦。 它一般外壳呈现出棕色，那虾须呢，是鲜艳的红色，就像点缀在虾身上的一抹亮色，特别醒目。 而且呀，它的虾脚大小前后比较均匀，头部和身体的大小区分不是特别明显，整体看上去显得很协调呢。

而皮皮虾就不一样啦，皮皮虾属于节肢动物，它的前缘中央有一片能活动的梯形额角板，这可是它外观上很显著的一个标志哦。 在这片额角板的前方呢，还有能活动的眼节和触角节，这些独特的构造组合在一起，让皮皮虾的外观和基围虾形成了鲜明的对比，一眼就能分辨出来呢，所以从外观上看呀，二者差异明显哦。

2. 种类不同

虽说它们都可以算是虾类，但细分下来，种类可是截然不同的呢。 基围虾属于对虾的一种，它的壳比较薄，身体肥硕，虾肉更是鲜嫩多汁，吃起来口感很棒哦。 而皮皮虾呢，它是节肢动物，和基围虾在生物学分类上就属于不同的种类啦，这也使得它们在很多特性上都有着较大的区别呢。

3. 大小不同

从个头大小方面来看呀，基围虾的个头一般在 18 厘米左右，算是中等大小的虾类了。 而皮皮虾呢，通常个头要大得多，大多都在 30 厘米以上呢，一般情况下，基围虾的体格明显要小于皮皮虾，要是把它们放在一起对比，这大小上的差别一眼就能看出来哦，所以在大小方面二者也是有着明显不同的呢。

4. 价格不同

基围虾可是一种营养含量比较高的虾类哦，它的养殖相对来说虽然比较轻松，不过在成本方面却要高于皮皮虾呢。 这成本一高呀，反映在价格上就是基围虾通常会卖得更贵一些啦。 而皮皮虾呢，它属于价格比较低廉的虾类，不过大家可别小瞧它哦，它的肉质也是相当饱满的，性价比方面还是挺不错的呢，所以价格也是二者的一个重要区别点哦。

5. 味道不同

说到味道呀，基围虾和皮皮虾的差别可就更大了呢。 基围虾的肉质十分细腻，而且富有 Q 弹的韧性，不管是采用清蒸这种清淡却能凸显鲜味的做法，还是用香浓醇厚的油焖方式来烹饪，做出来的味道那都是极为鲜美的，让人回味无穷呢。 而皮皮虾的肉质相对来说就比较松软一些了，在口感上确实是略逊于基围虾一筹呢，不过它也有着自己独特的风味，喜欢的人也是爱不释口哦。

6. 营养成分不同

在营养成分方面呀，基围虾同样有着自己的优势哦。 它的蛋白质含量比较高，一般每 100 克中就含有 18 克左右呢，维生素 E 的含量也能达到 35 毫克左右哦，营养很是丰富全面。 而皮皮虾呢，它的蛋白质含量大概为 15% 左右，并且呀，它可不含有维生素 E，其他的微量元素含量相较于基围虾来说，也没有那么全面，所以从营养成分的角度来看，二者之间也是存在明显区别的呢。

基围虾和皮皮虾的美味做法

白灼基围虾

所需食材：基围虾 300 克、小葱适量、小米椒 15 克、生姜一块、大蒜五瓣、植物油适量、食盐 5 克、白糖 5 克、生抽 10 克、香醋 5 克、香油 1 个、料酒 5 克。

具体步骤：

首先呢，要把准备好的基围虾好好处理一下哦，将虾线抽取出来，然后用清水把虾冲洗干净，接着把小米椒切成圈，小葱切成葱花，大蒜拍碎后剁成蒜末，再把生姜切成片，一并放入碗中备用呀。

然后呢，在锅中加入适量的植物油，开火把油烧热，之后将热油浇泼在放好调料的碗中，这时再往碗里加入食盐、白糖、生抽、香醋、香油，用筷子充分搅拌均匀，这样美味的料汁就调好备用啦。

接下来呀，在锅中再加入适量的水，把处理好的虾冷水下锅，接着放入姜片，烹入适量的料酒，然后用小火慢慢煮，等到虾的颜色发生变化，熟透之后，就可以用漏勺把虾捞出来，整齐地摆放在盘中啦。 上桌之后呀，用虾蘸着调好的料汁，那原汁原味的鲜美滋味，真的是让人一口接一口，根本停不下来呢。

香辣皮皮虾

所需食材：皮皮虾 300 克、植物油适量、小米椒 4 粒、香叶 3 片、花椒粒 5 克、葱姜蒜各 10 克、食盐 5 克、白糖 10 克、黄酒 10 克。

具体步骤：

第一步，先把皮皮虾仔细地清洗干净哦，然后把小米椒切成圈，姜和蒜切成片，小葱切成段，全都放入碗中备用呢。

第二步，在锅中加入适量的植物油，开火把油烧热，接着把沥干水分的皮皮虾放入油锅中，用中小火慢慢炸，一直炸到皮皮虾变成金黄色之后，就可以用漏勺捞出来了哦。 然后呀，再把锅中的油烧至高温，将刚才捞出来的皮皮虾再次倒入锅中复炸一下，这样能让皮皮虾的口感更加酥脆哦，复炸好后捞出来沥油备用呢。

第三步，锅中留少许底油，先把花椒粒和香叶放入锅中，用小火慢慢煸炒，直到炒出香味来，接着再把葱姜蒜和小米椒也倒入锅中一起煸炒，等香味四溢的时候呀，再把炸好的皮皮虾放入锅中翻炒均匀，烹入适量的黄酒去腥，然后加入白糖，继续翻炒，等白糖完全融化之后，就可以出锅装盘啦，一道香辣可口的香辣皮皮虾就大功告成了哦，吃起来那叫一个过瘾呢。

总结

“基围虾” 和 “皮皮虾” 确实有着诸多的区别呀，味道方面的差别更是十分明显呢，所以大家在购买之前呀，最好先弄明白它们各自的特点，这样就能根据自己的喜好去挑选啦，不管选择哪一种虾，都能品尝到独特的美味哦，大家尽可放心食用呢。

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