基围虾、南美白对虾大量上市，青岛海鲜摊主喊话可适量囤些鲜虾（中国对虾和南美白对虾区别）

基围虾、南美白对虾大量上市，青岛海鲜摊主喊话可适量囤些鲜虾

"《基围虾、南美白对虾大量上市，青岛海鲜摊主喊话可适量囤些鲜虾》

在炎炎夏日的七月，青岛的海鲜市场迎来了一场虾类的盛宴，基围虾、南美白对虾等各类鲜虾大量上市，不仅丰富了市民的餐桌选择，还因价格较去年同期有所下降，吸引了众多消费者的目光。 海鲜摊主们更是热情喊话，建议市民们可以适量囤些鲜虾，抓住这难得的实惠时机。

鲜虾大量上市，品种丰富多样

近日，记者深入青岛的各大农贸市场和商超，探寻活虾市场的最新动态，为市民们带来详尽的购买指南，帮助大家挑选到性价比高的鲜虾，以及掌握冷冻活虾使其保持新鲜的好方法。

首先来到的是市北区劲松四路的埠西海鲜批发市场，这里仿佛是一个海鲜的宝藏之地，水产品的新鲜度极高，对于热衷于购买海鲜的消费者而言，无疑是最佳的选择之一。 8 日清晨，当记者踏入市场，便看到各个摊位上都堆满了琳琅满目的各类新鲜海鲜，基围虾（竹节虾）、南美白对虾、立虾、小龙虾等应有尽有，它们凭借着较高的性价比，吸引了众多市民纷纷前来选购，整个市场热闹非凡，充满着浓浓的生活气息。

9 日，记者又来到了盒马鲜生（崂山万象汇店）的海鲜区进行探访。 在这里，超市所售卖的鲜活虾品类同样十分丰富，主要有南美白虾、斑节虾、黑虎虾和罗氏沼虾这四个品种。 而在冷冻品区域，除了上述四种虾之外，还有立虾、加拿大北极甜虾、波士顿龙虾、小龙虾等鲜活品，可谓是种类繁多，充分满足了不同消费者的多样化需求。

面对如此种类繁多的鲜虾，市民们该如何辨别呢？ 在探访过程中，记者了解到，青岛各大农贸市场所售卖的对虾大多为海水虾，不过个别南美白对虾属于淡水虾这一特殊情况。 其中，颇受市民欢迎的常见淡水虾品种罗氏虾，又被称作罗氏沼虾、大头虾，它有着 “淡水虾王” 的美称，其壳坚硬，肉质却异常鲜美，也正因如此，价格相较于一般品种会稍贵一些。

南美白对虾在当下大量上市，其个头较大，颇为引人注目。 市民们常见的南美白对虾，还有白皮虾、白对虾等别称，它的甲壳相对较薄，体色呈现出浅青灰色，体表还带有细小的斑点，辨识度颇高。 值得一提的是，目前在虾类养殖中，仅南美白对虾实现了淡水养殖。 随着天气逐渐升温，南美白对虾的产量也随之增加，其较大的个头以及饱满的肉质，深受广大顾客的青睐，成为了不少市民餐桌上的常客。

此外，目前大量上市的 “基围虾” 这一名称，其实是来源于它独特的养殖方式，并非指代某一个特定的虾品种哦。 现在市面上的基围虾，基本是人们采用淡水育种、海水围基养殖的方式培育出来的。 在南方市场上，基围虾通常指的是刀额新对虾，俗称麻虾、沙虾、泥虾；而在北方市场上，基围虾则是日本对虾，它们的身体带有斑节，尾巴上还有一条黄色、蓝色相间的小包边，因此又被俗称为九节虾、斑节虾、竹节虾，深受市民们的喜爱。

价格较去年同期下降，实惠多多

在埠西海鲜批发市场，鲜活的基围虾在摊位上活蹦乱跳，充满生机。 摊主王老板热情地介绍道：“基围虾一斤 60—65 元。 ” 受市场行情的影响，今年个头大一点的基围虾价格相较于往年同期，每斤便宜了约 10—20 元呢。 记者经过进一步探访了解到，随着收获期的到来，大量基围虾涌入市场，其价格变得愈发 “接地气” 了。 原本在 5 月份之前，每斤基围虾的价格还处在百元区间，如今已经跌落至 50—60 元，而体型稍小一些的基围虾，价格更是低至 45 元一斤，这让不少市民直呼实惠。

再看看其他虾类的价格情况，最常见的野生立虾，其价格在 25—35 元之间，也是比较亲民的。 在商超里，一斤罗氏沼虾售价 69.9 元，大概有 20—30 只虾，并且较 6 月份的价格已经有所回落。 对此，青岛盒马鲜生公共事务负责人王伟解释道：“因六七月份罗氏虾的养殖会从虾棚转到外塘养殖，养殖成本降低了，所以价格也就随之有所下降，不过后续价格的降幅情况还要根据市场的变化而定。 ”

为了让更多市民能够品尝到鲜美的虾，盒马鲜生还特意拿出南美白虾做促销活动，每斤价格仅 29.9 元，而且每斤大概有 25—30 只虾呢，这一优惠举措使得南美白虾位列鲜美虾蟹回购榜首位，吸引了众多市民争相购买。

受天气影响，鲜虾价格或出现波动

连日来，青岛持续降雨，这样的天气状况是否会对鲜虾价格产生影响呢？ 带着这个疑问，记者走访了胶州市水寨农贸市场和中云农贸市场。

在胶州市水寨农贸市场，基围虾的价格与青岛海鲜批发市场相差无几，每斤在 55—65 元左右。 而大量上市的南美白对虾，已然成为了鲜虾市场的 “主角”。 在这里干了三十多年海鲜批发零售的郭先生介绍说：“这两天雨水多，鲜虾价格不太稳定，一天一个价。 个头大点的南美白对虾，每斤约 15 只，现在市场价 30 元左右。 ” 郭先生因为在海阳有自己的养殖基地，主营大海虾，凭借着优质的产品，留住了不少回头客。

在胶州市中云农贸市场海鲜区，情况也大致相似。 大个的南美白对虾一斤价格在 35 元左右，每斤大概有 14—15 只虾，小号的南美白对虾一斤价格则在 20—25 元之间，这样实惠的价格，使得南美白对虾成为了喜欢吃虾家庭的必囤海产品。

据一位海鲜行老板介绍：“现在买虾真的特别划算，因为夏天的水温更适合虾自然生长，所以产量增加了，价格也就相对降低了。 7 月份可以说是购买基围虾性价比最高的时候了，此时的基围虾个头饱满，肉质肥嫩，市民们可以适量囤些，不然再过一个月，鲜活的基围虾在市面上可就很难见到了。 而南美白对虾呢，虽然此时大量上市，但个头还不是很大。 等到八月中下旬，随着虾个头的增大，价格也会随之上涨哦。 ”

新闻延伸：如何冷冻活虾？ 如何挑选鲜活虾？

“用我这种办法，保准你吃到的冷冻虾口感新鲜。 ” 胶州市中云农贸市场的一位海鲜摊主热情地分享着冷冻活虾的小妙招。 他建议，首先要将买来的鲜虾，盛入干净且带有封口的保鲜盒里，然后放入冰箱冷冻三至五天后，再取出保鲜盒，接着在鲜虾的表面喷洒少量的水，通过这样的方式来增加虾的水分，从而达到保鲜的效果。

除了冷冻保鲜，挑选鲜活虾也是一门学问呢。 有海鲜摊主提醒大家，买虾的时候，可不要只看大小哦，而是应该通过多种方法，仔细挑选新鲜的虾，这样才能确保在烹饪时能够享受到最佳的风味和营养价值。

具体怎么挑选呢？ 可以从以下几个方面入手：

色泽：新鲜的虾通常呈青绿色，整只虾的色泽比较统一，而且身体呈半透明状。 要是发现虾的色泽偏红或者有白色斑点，那很可能是病虾，这种情况下建议就不要购买了。

外观：新鲜的虾，其头尾与身体是紧密相连的，虾尾会有一定的弯曲度。 而不新鲜的虾，壳与肉连接比较松懈，头尾容易脱落分离，也不能保持原有的弯曲度了。 另外，健康的虾眼球呈圆形，颜色是黑色且富有光亮，不健康的虾眼睛则会干瘪或者颜色出现异常情况。

肉质：正常的虾拿在手里，会感觉壳厚较硬，没有粘感，而且富有弹性，虾本身也显得很有活力，活蹦乱跳的，肉质比较坚实。 相反，不新鲜的虾弹性就比较差，手感软塌塌的。

气味：新鲜的虾闻起来是没有异味的，如果闻起来有点臭味或者别的奇怪味道，那就表示虾已经变质了，这种有异味或腥臭味的虾可千万不要购买呀。

（观海新闻 / 青岛晚报 / 掌上青岛 记者 马妮娜 摄影报道）

责任编辑：王亚楠"

TAGS标签：