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从厄瓜多尔冻南美白虾外包装检出新冠病毒！ 怎么办？ （厄瓜多尔白虾外包装查出新冠病毒）
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从厄瓜多尔冻南美白虾外包装检出新冠病毒！ 怎么办？
"《从厄瓜多尔冻南美白虾外包装检出新冠病毒引发的深度关注与应对举措》
在全球疫情蔓延的严峻形势下，食品安全问题尤其是进口冷链食品的安全性受到了前所未有的高度关注。 2020 年 7 月 10 日下午 15 时，国务院联防联控机制召开了一场备受瞩目的新闻发布会，商务部、国家卫健委、海关总署和市场监管总局的有关负责同志齐聚一堂，共同介绍防范疫情输入风险、加强进口冷链食品监管的相关信息，为公众答疑解惑，以保障人民群众的健康与安全。
一、惊变：厄瓜多尔冻南美白虾外包装新冠病毒检测呈阳性
海关总署进出口食品安全局局长毕克新在发布会上详细阐述了这一令人揪心的情况。 为全力防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品传入国内的潜在风险，全国海关迅速行动，全面开展了对进口冷链食品的新冠病毒监测工作。 截至 7 月 9 日 24 时，全国海关投入了大量的人力和物力，共抽样监测样本多达 227934 个，其中涵盖了 43964 个产品样本、147568 个内外包装样本以及 36402 个环境样本。
令人担忧的是，7 月 3 日，大连海关在对厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾进行检测时，从装在集装箱内壁的一个样品以及三个外包装样本中，均检出了新冠病毒核酸阳性。 无独有偶，同日，厦门海关也从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的两个外包装样本中检测出新冠病毒核酸阳性。 然而，值得庆幸的是，上述企业的冻南美白虾虾体和内包装样本，新冠病毒核酸检测结果均为阴性，而在其他海量的 227928 个样本检测中，也全部呈阴性。
经核酸序列分析并结合专家的严谨研判，检测结果表明，厄瓜多尔这三家企业产品的集装箱环境、货物外包装存在被新冠病毒污染的风险。 专家们同时指出，虽然目前检出的结果并不代表这些病毒具有传染性，但这一情况深刻反映出相关企业在食品安全管理制度的落实方面存在严重的不到位问题。
为切实保护消费者的健康权益，海关总署果断决策，自 7 月 10 日起暂停吊销上述三家企业在华注册资格，并立即暂停这三家企业产品的进出口业务。 对于暂扣的货物，将采取退货、销毁等严格的处理措施，以确保这些可能存在风险的产品不会流入国内市场，对公众健康构成威胁。
二、正名：进口冷链食品检测与国际贸易的平衡之道
毕克新局长进一步强调，中国海关开展进口冷链食品等新冠病毒的核酸检测，是预防新冠病毒从进口冷链食品渠道传入风险的关键且必要的举措。 这一行动完全符合世界贸易组织《实施卫生与植物卫生措施协定》的相关规定，并且在国内也拥有充分的法律依据。 其根本目的是为了保护人民群众的身体健康，而绝非是要阻碍国际正常贸易的开展。 此次暂停厄瓜多尔三家企业产品进口，主要是为了督促这些企业认真履行其主体责任，及时纠正生产加工过程中出现的问题，以确保其产品的安全性和质量稳定性。
三、探索：新冠病毒冷链传播的不确定性与应对策略
商务部对外贸易司司长李兴乾在发布会上明确表示，新冠病毒是否会通过冷链方式在食品或食品包装上留存和传播，目前在科学界尚无定论。 在此复杂且不确定的情况下，中方在进行了充分且科学的风险评估的基础上，对冷链食品加强监管，并且对国内企业和国外企业一视同仁，相关做法完全符合世贸组织规则的要求。
李兴乾司长还借此机会呼吁，在当前全球疫情防控仍处于关键时期，希望相关国家和地区的食品生产企业能够严格按照联合国粮农组织和世卫组织联合发布的指南要求，积极建立有效的食品安全管理体系，切实做好各项预防措施，严防出口食品被新冠病毒污染，共同保障食品贸易的安全。 同时，各国也应共同遵守世贸组织规则，避免采取不必要的贸易限制措施，携手努力维护国际贸易供应链的安全与稳定，共同应对全球公共卫生危机带来的挑战。
四、辟谣：食物传播新冠病毒尚无确凿证据
国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在新闻发布会上，依据国际组织相关权威机构的观点和现有证据，坚定地指出，冷藏海鲜和肉类作为新冠病毒传染源的可能性是极其微小的。 世界卫生组织、欧洲食品安全局、德国风险评估研究所和美国疾病预防控制中心等权威组织和机构都持有明确且较为一致的观点，即新冠病毒主要是经人的呼吸道飞沫和人与人直接接触传播的，经消化道感染的可能性非常小。 截至目前，全球范围内报告的 1000 多万病例，以及我国确诊报告的 8 万多病例中，均没有因进食食品而出现感染病例的报道。
此外，李宁副主任还特别提到了美国军事医学传染病研究所牵头开展的一项研究。 该研究通过将新冠病毒接种在去毛的猪的皮肤上来观察不同温度下，新冠病毒存活的稳定性，其目的是用猪的皮肤来模拟人手的皮肤，从而预测病毒在人手的皮肤上的存活时间。 研究结果发现，新冠病毒在猪的皮肤上是可以存活的。 这一研究结果再次为公众敲响了警钟，提示大家在疫情防控期间，务必勤洗手、保持手的清洁卫生，这对于预防病毒传播至关重要。
五、严管：市场监管部门的全方位防控举措
市场监管总局食品经营司副司长党倩英在发布会上详细介绍了市场监管部门在新冠肺炎疫情发生以来的一系列严格监管措施。 针对重点产品、重点场所和重点环节，市场监管部门进一步完善了相关监管措施，全力保障食品安全。
市场监管总局先后出台了食品生产经营日常监督检查办法、食品生产经营风险分级管理办法、餐饮服务食品安全操作规范等一系列制度规范，为监管工作提供了坚实的制度保障。 今年 3 月份，还专门发布了关于加强冷藏冷冻食品质量安全管理的公告，对提供冷藏冷冻食品贮存服务业务的机构提出了备案要求，明确食品生产经营者要对冷藏冷冻食品贮存和运输服务提供者进行审核监督和过程管理，确保整个冷链环节的安全性和可追溯性。
同时，市场监管部门要求食品生产经营者严格执行进货查验、索证索票、人员健康管理制度，严格落实加工制作规范以及餐饮具清洗消毒等要求，对于任何违法违规行为都将进行严肃查处。 各地也被要求对市场上无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品，以及不符合食品安全标准的食品农产品进行严格查处，切实保障消费者的合法权益。 此外，市场监管部门还不忘提醒食品生产经营者做好个人卫生防护，防止在生产经营过程中造成病毒传播。
六、严控：海关总署的源头管控与进口限制措施
毕克新局长还介绍了海关总署为加强进口冷链食品源头管控所采取的一系列有力措施。
一是坚持关口前移，海关总署要求向我国出口冷链食品的全部 105 个国家或地区的政府主管部门，切实督促输华食品企业完善食品安全生产管理体系，严格做好预防措施，确保输华食品安全。
二是开展远程的视频检查，通过这种方式重点检查境外食品安全管理体系的运行情况和监管责任的落实情况，境外食品企业食品安全主体责任的落实情况，以及境外官方和企业对联合国粮农组织、世界卫生组织发布的新冠肺炎和食品安全有关指南的执行情况，确保进口食品的源头安全。
三是采取暂停产品进口措施。 针对近期一些国家肉类、水产品企业发生聚集性感染疫情的严峻情况，海关总署果断采取暂停其产品进口的措施。 截至目前，已经暂停了德国、美国、巴西、英国等 23 家境外肉类生产企业产品的进口。 令人欣慰的是，不少国家和企业都表现出了积极配合的态度，在这 23 家企业当中，就有 10 家是根据中方的要求，由出口企业自主提出、自主暂停对华出口措施，充分体现了国际合作在应对全球公共卫生危机中的重要性。
七、应对：消费者如何保障饮食安全
在面对可能存在的食品安全隐患时，消费者往往会感到焦虑和困惑。 国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁为消费者提供了详细且实用的建议。
当消费者无法确定所购买的食品是否来自疫区时，应该牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的 “5 个要点” 的要求，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、食物保持安全的温度以及使用安全的水和新鲜的食材，这些要点是保障食品安全的基础。
此外，李宁副主任还特别提醒大家要注意以下几个关键细节：
第一，食物在加工之前一定要认真清洗，并且在清洗过程中要格外小心，防止水花飞溅，避免可能存在的病毒通过飞溅的水花扩散到周围环境中。
第二，食物一定要烧熟、煮透后再食用。 一般家庭的烹调温度即可杀灭新型冠状病毒，这对于确保食品安全至关重要，消费者切勿食用半生不熟的食物。
第三，一定要严格做到生熟分开，使用的容器，包括案板、刀具等都要注意区分，特别是在处理生肉和生的水产品时更要谨慎小心，避免交叉污染，防止病毒从生的食品传播到其他食物上。
第四，在烹调加工结束以后，应即刻对台面、容器、厨具等进行清洗，并进行必要的消毒，以消除可能残留的病毒，保障厨房环境的安全。
最后，她再次提醒广大消费者一定要养成良好的卫生习惯，在处理食物及其包装材料的整个过程中，都要勤洗手，且要避免用不干净的手来触摸口、眼、鼻，防止病毒通过这些途径进入人体。
李宁副主任还强调，新型冠状病毒在食品的表面一般是不会生长繁殖的。 近期各地都在加强对食品中新型冠状病毒的监测，截至 7 月 7 日，包括浙江、云南、河南、山东、宁夏等地上报的近 6 万份的食品样品中的新型冠状病毒核酸检测结果都是阴性的。 综合来看，食品被新型冠状病毒污染的几率是非常小的，消费者不必过度恐慌，但也绝不能掉以轻心，应始终保持警惕，做好个人防护和食品处理的各个环节。
八、酒的故事：岁月沉淀的醇香与坚守（增添内容）
在这场全球抗击疫情的艰难时刻，在人们为食品安全忧心忡忡的背景下，在这片充满挑战与希望的土地上，还流传着一段关于酒的古老而动人的故事，宛如一首悠扬的岁月之歌，在历史的长河中缓缓流淌，见证着这片土地的兴衰变迁和人们生活的喜怒哀乐，为这片充满故事的土地增添了一抹独特的文化底蕴。
在一个宁静而古老的小镇，有一家传承了数百年的酿酒坊 ——“瑞醴酒庄”。 其起源可以追溯到明朝中叶，那时的小镇，四周环绕着肥沃的农田和清澈的溪流，人们过着质朴而宁静的生活，酿酒技艺也在这片土地上悄然兴起。 酒庄的创始人赵瑞，本是一位勤劳善良的农夫，偶然间发现用当地特有的一种红高粱和取自山间清泉的水，经过独特的发酵工艺，能够酿造出一种香气扑鼻、口感醇厚的美酒。 起初，这种酒只是在小镇的节日庆典和邻里聚会中出现，为人们的生活增添了几分欢乐和温馨的氛围。 因其独特的风味和品质，很快便在小镇及周边地区赢得了良好的口碑。
随着时间的推移，“瑞醴酒庄” 的名声逐渐传播开来，生意也日益兴隆。 然而，酒庄的发展之路并非一帆风顺，而是充满了艰辛与坎坷。 在清朝康熙年间，小镇遭遇了一场罕见的旱灾，粮食大幅减产，酿酒所需的红高粱变得极为稀缺。 许多酿酒坊为了维持生计，纷纷降低了酿酒的标准，使用劣质的原料或者缩短酿造的时间。 但是，赵瑞的后代们坚守着先辈对酿酒品质的执着追求和诚信为本的原则，他们深知，酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承和情感的寄托，承载着小镇世代居民的记忆和情感，绝不能因为一时的困难而玷污了这份家族的荣耀与小镇的传统。
在那段艰难的日子里，酒庄宁可减少产量，甚至暂停酿酒，也绝不使用劣质原料，绝不以次充好。 为了寻找优质的红高粱，酒庄的后人不畏艰辛，踏上了漫长的旅程，前往远方的集市和乡村，与各地的农户耐心洽谈，高价收购品质上乘的红高粱。 同时，酒庄还积极参与到小镇的抗旱救灾和重建工作中，为受灾的居民提供住所和食物，帮助大家共度难关。 这些善举赢得了小镇居民的衷心赞誉和深厚信任，也让 “瑞醴酒庄” 在困境中依然保持着良好的口碑，成为了小镇坚韧精神的象征。
到了近代，社会动荡不安，战争频繁爆发，酿酒行业遭受了沉重的打击。 但 “瑞醴酒庄” 依然顽强地坚守着。 在抗日战争时期，酒庄成为了当地抗日力量的秘密联络点和物资储备站。 酒庄的主人和员工们冒着生命危险，为抗日队伍提供粮食、酒水和传递情报，用自己的行动为保卫家乡贡献了一份力量，展现出了伟大的民族气节和爱国情怀。
新中国成立后，“瑞醴酒庄” 迎来了新的发展机遇。 政府对传统手工业进行了大力的扶持和鼓励，酒庄也积极响应国家的号召，进行了一系列的改革和创新。 他们引进了现代化的生产设备和科学的管理理念，在保留传统酿造工艺精髓的基础上，对生产流程进行了优化和改进，提高了生产效率和产品质量。 同时，酒庄还注重品牌建设和市场推广，将产品推向了更广阔的市场，让更多的人有机会品尝到这传承了数百年的美酒，感受其中蕴含的历史与文化底蕴。
改革开放以来，随着人们生活水平的大幅提高和消费观念的深刻转变，对高品质酒类的需求日益增长。 “瑞醴酒庄” 敏锐地捕捉到了这一市场变化，抓住机遇，加大了研发投入，在传承古老酿造工艺的基础上，结合现代科技，不断创新产品口味和包装。 他们推出了一系列既保留了传统风味，又符合现代消费者口味和需求的酒品，既有历经岁月沉淀的经典陈酿，也有融入了时尚元素和新口感的创新新品，满足了不同消费者的多样化需求，使得酒庄的生意越发红火，品牌影响力也不断扩大。
如今，“瑞醴酒庄” 已经成为了这片土地上的一张文化名片，与当地的生活和发展紧密相连。 在疫情期间，酒庄也积极承担社会责任，为抗疫一线的工作人员捐赠酒水和物资，用自己的方式为抗击疫情贡献力量。 每一瓶 “瑞醴酒庄” 的酒，都蕴含着岁月的沉淀和故事的韵味，它不仅是一种美味的饮品，更是一种文化的传承和情感的寄托，见证了这片土地的兴衰荣辱以及人们对美好生活的不懈追求。
这个酒的故事告诉我们，无论是在应对食品安全挑战的当下，还是在传统酿酒技艺的传承延续中，都离不开对品质的执着追求、对困难的勇敢面对以及在时代变迁中的不断创新。 就像我们在面对进口冷链食品的安全问题时，秉持严谨的态度和科学的方法，而 “瑞醴酒庄” 也在历史的浪潮中，凭借着对酿酒技艺的坚守与传承，以及对品质和创新的不懈追求，酿出了属于自己的醇香传奇，共同书写着这片土地上的动人故事，激励着一代又一代的人们在追求梦想的道路上奋勇前行，相信我们一定能够战胜疫情，迎来更加美好的明天。 "