大虾、臭豆腐、鸡爪、海带……万物皆可糖葫芦是真的！ （大便臭豆腐）

大虾、臭豆腐、鸡爪、海带……万物皆可糖葫芦是真的！

"《开封鼓楼广场：冰糖葫芦的创意狂欢，传统与新奇的甜蜜碰撞》

在河南省开封市鼓楼广场的一个角落，一场别开生面的美食盛宴正热闹非凡地进行着。 “冰糖葫芦嘞～拿啥都管做！ ”2 月 8 日，一位师傅那洪亮而富有穿透力的吆喝声，仿佛具有魔力一般，瞬间吸引了众多行人纷纷驻足。 循声望去，只见大朋友、小朋友们井然有序地排着长队，每个人的手中都拿着自己精心挑选的食物，满怀期待地等待着师傅为其淋上晶莹剔透的冰糖，尽情享受着冰糖葫芦 DIY 的独特乐趣。

一、孩子们的创意杰作与甜蜜滋味

在排队等待 DIY 的人群中，一位名叫辰辰的小朋友格外引人注目。 他的脸上洋溢着自豪与喜悦的笑容，美滋滋地向身旁的好朋友展示着自己亲手制作的作品，兴奋地说道：“我串的有香蕉、桔子、蓝莓、草莓，好甜啊！ ” 那一串串色彩斑斓的水果，被一层亮晶晶的冰糖包裹着，宛如一件件精美的艺术品，散发出诱人的光泽和甜蜜的气息，让人看了就垂涎欲滴。

而此时，老北京正宗冰糖葫芦制作师傅葛建富则在一旁紧张而又熟练地忙碌着。 他手法娴熟地进行着调配、熬糖稀、蘸糖、冷却等一系列精细的操作，每一个步骤都严谨而又精准，仿佛在进行一场神圣的仪式。 随着他的双手不停地舞动，一支支 “蘸领甜蜜” 的冰糖葫芦相继诞生，被递到游客们的手中，为他们送去了满满的幸福与甜蜜。

二、花样冰糖葫芦：传统小吃的创新逆袭

酸酸甜甜的冰糖葫芦，一直以来都是许多人童年记忆中最甜蜜的一抹色彩。 曾经，那一串串红溜溜的山楂冰糖葫芦，便是冬日里最令人期待的美味，让人垂涎不已。 然而，如今的冰糖葫芦却早已突破了传统的束缚，开启了一场创意无限的变革之旅。 大虾、臭豆腐、鸡爪、海带、鱿鱼、鹌鹑蛋等各种花式食材纷纷登场，一下子吸引了众人好奇的目光，让冰糖葫芦彻底走上了一条充满创意与惊喜的独特道路。

现场，一位孩子正津津有味地品尝着鸡爪冰糖葫芦，那满足的神情让人忍俊不禁。 路过的李奶奶看到这新奇的一幕，咧着嘴笑着问道：“这年过得怪有意思，吃着啥味儿啊乖？ ” 孩子一边舔着冰糖鸡爪，一边心满意足地大声喊道：“又甜又香！ ” 周围的人们听到孩子天真无邪的回答，都忍不住哈哈大笑起来，现场充满了欢声笑语，热闹非凡。

三、传统山楂冰糖葫芦：岁月沉淀的经典美味

说起冰糖葫芦，那传统的山楂食材冰糖葫芦可谓是历史悠久，承载着深厚的文化底蕴。 它起源于宋朝，最初是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，形成了一层酥脆可口的糖皮，包裹着酸甜多汁的山楂，吃起来糖皮酥脆、酸甜可口，成为了北方地区一道家喻户晓的常见小吃，深受人们的喜爱。

四、酒与冰糖葫芦的奇妙渊源

在冰糖葫芦的发展历程中，还有一段与酒相关的奇妙故事。 相传在古代的一个小镇上，有一位擅长制作冰糖葫芦的老师傅，他的手艺精湛，制作的冰糖葫芦深受邻里乡亲的喜爱。 然而，老师傅一直觉得自己的冰糖葫芦虽然美味，但还缺少一种独特的韵味。

有一天，一位云游四方的酿酒师路过此地，被老师傅的冰糖葫芦所吸引。 酿酒师品尝后，灵机一动，便与老师傅分享了一个独特的创意。 他建议老师傅在熬制糖稀时，加入一小杯当地特制的美酒。 老师傅半信半疑地按照酿酒师的方法尝试了一下。

当这加入了酒的冰糖葫芦制作完成后，奇迹发生了。 冰糖葫芦的糖皮不仅更加酥脆，而且散发着一种淡淡的酒香，与山楂的酸甜味道完美融合，形成了一种全新的、令人陶醉的风味。 从此，这种加入了酒的冰糖葫芦制作方法便在小镇上流传开来，成为了当地的一道特色美食。

随着时间的推移，人们不断对这种方法进行改进和创新，尝试用不同种类的酒来制作冰糖葫芦，如香醇的米酒、浓郁的果酒等，每一种酒都为冰糖葫芦带来了独特的风味变化，让这一传统小吃焕发出了新的生机与活力。

而在如今的开封鼓楼广场，这场 “万物皆可冰糖” 的打卡活动，正是用创新的思维来迎接新年的到来，让传统的年味儿在新奇的创意中变得更加浓郁醇厚。 孩子们手中那一支支别具一格的 DIY 冰糖葫芦，不仅仅是美味的象征，更是传统与现代、经典与创新相互交融的生动体现，它们见证了美食文化的传承与发展，为这个春节增添了一抹别样的色彩。

孩子们 DIY 的冰糖葫芦制作完成后，他们的欢声笑语在广场上回荡，仿佛在诉说着这场美食盛宴的欢乐与温馨。 这场独特的冰糖葫芦狂欢，也将成为人们心中一段难忘的美好回忆，让人在品尝甜蜜的同时，也感受到了传统文化的魅力与创新的力量。

人民网－河南频道 侯琳琳

来源：人民网"

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