国内外对南美白对虾营养需求的研究情况介绍（南美白对虾的生物学特性）

国内外对南美白对虾营养需求的研究情况介绍

"《国内外对南美白对虾营养需求的研究情况介绍》

在当今蓬勃发展的水产养殖业中，南美白对虾（Penaeus vannam ei）无疑占据着极为重要的地位，其学名凡纳对虾，又称万氏对虾，是当今世界养殖产量最高的三大对虾品种之一呢。 南美白对虾具备诸多优良特性，例如生长速度快，能够在相对较短的时间内达到可观的养殖规格；抗病抗逆能力和环境适应能力强，无论是面对不同的水质条件，还是一定程度的病害侵袭，都有着较强的应对能力；而且营养需要水平相对较低，这也使得其在养殖成本控制方面具备优势。 它还是一种广温、广盐性的优良的热带养殖种类，能够适应较为宽泛的温度和盐度范围，所以在全球众多地区都有着广泛的养殖规模哦。

本文旨在对目前国内外关于南美白对虾营养需求的研究情况进行一番详细且系统的介绍，以便为饲料厂家在设计饲料配方时提供有价值的参考依据呢。

蛋白质相关营养需求研究情况

在各类营养素里，蛋白质有着特别关键的地位呀。 它不仅仅是对虾各组织器官不可或缺的构成物质，就像搭建房屋的基石一样，是虾体结构形成的基础；而且还是众多生物活性物质，比如酶、激素、抗体等的重要组成成分呢，对于维持对虾正常的生理机能起着至关重要的作用。 正因如此，国内外那些专注于研究鱼虾类营养的学者们，都无一例外地把蛋白质、氨基酸作为重点研究课题，率先对它们展开深入探索哦。

早在 1977 年，Colvin 等人以及 1985 年的 Smith 等人，就采用了不同体重的南美白对虾来进行试验，经过严谨的研究和数据分析，得出饲料蛋白质的推荐量均为 30％这一结论呢。 到了 1988 年，Smith 和 Lawrence 选用半纯化饲料来饲养南美白对虾幼体，通过细致的观察和专业的分析，研究表明其蛋白质需要量为 37.6％哦。

而 Robertson 等人在 1993 年的研究又有了新的发现，他们指出南美白对虾的蛋白质需要量受盐度的影响很大呢。 具体来说，在盐度达到 46 的水中，对虾的蛋白质需要量高达 45％；然而，当盐度降低至 12 的水中时，35％的蛋白质就足以满足其生长需求了呀。 从这个对比中不难看出，随着盐度的升高，南美白对虾对于蛋白质的需要量也会相应升高呢。

关于南美白对虾必需氨基酸需要量的研究，相对来说还不算多哦。 1994 年，Fox 等人对南美白对虾饲料中三种限制性氨基酸 —— 赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸的重要程度进行了比较，经过一系列严谨的实验和分析后发现，它们的重要性排序为赖氨酸＞蛋氨酸＞精氨酸，并且确定赖氨酸是第一限制性氨基酸呢。 随后在 1995 年，Fox 等人又进一步研究了南美白对虾 Lys（赖氨酸）的最低需要量哦。 研究结果表明，在蛋白质含量分别为 35％和 45％的饲料中，Lys 的最低需要量分别为 1.82％和 2.10％呢。 不过呀，很明显这个推荐值与我们目前商业饲料中 Lys 的含量相比，是偏低一些的呢。

另外，Phillips 和 Brockway 在 1956 年提出了一个观点，他们认为与自然界动物体的必需氨基酸组成相近似的饲料，就是该动物的最适饲料哦。 按照这一标准，我国的李爱杰等人在 1994 年推荐中国对虾 Lys、Met（蛋氨酸）的需要量分别为 3.1％和 1.24％，二者的比例关系为 2.5：1 呢。 而南美白对虾肌肉中 Lys 和 Met 的含量分别约为 3％和 1.1％哦。 考虑到我国华南地区南美白对虾的养殖模式通常是集约式的，放养密度较大，并且预期产量也比较高这些因素，笔者认为呀，在南美白对虾饲料（假设蛋白质水平为 40％）中，Lys、Met 的含量应分别不低于 2.50％和 0.9％，二者的比例关系最好控制在 2.5 - 2.8：1 这个范围呢，这样更有助于对虾在相应养殖条件下健康生长哦。

脂肪相关营养需求研究情况

脂肪对于南美白对虾来说，同样是其生长所必需的一类营养物质呢。 倘若饲料中脂肪缺乏或者含量不足，那可就会引发一系列问题啦，比如会导致饲料蛋白质利用率下降，使得对虾在摄取饲料后，不能充分利用其中的蛋白质来促进自身生长；还会造成虾类代谢紊乱，影响其正常的生理代谢过程；同时呢，还容易出现脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症，进而影响对虾的健康状况哦。

不过呀，和海水鱼有所不同的是，对虾体内的脂肪代谢能力相对较弱，要是饲料里添加的脂肪过多了，反而会影响对虾的正常生长呢。 通过已有的研究发现，南美白对虾饲料中脂类的适宜含量是在 6.0％ - 7.5％这个区间哦。

而且呀，亚油酸（18：2n - 6）、亚麻酸（18：3n - 3）、二十碳五烯酸（20：5n - 3）、二十二碳六烯酸（22：6n - 3）这几种都是对虾的必需脂肪酸呢。 对于饲料中上述四种必需脂肪酸的适宜含量，也都有相应的研究结论哦，它们分别为 0.4％、0.3％、0.4％、0.4％呢，只有保证这些必需脂肪酸的含量在合适范围，才能满足对虾生长对脂肪营养的需求呀。

磷脂对于南美白对虾的生长也有着良好的作用呢。 磷脂具备许多重要的生理功能，比如说它能够促进脂肪的消化、吸收和利用，就像一把 “钥匙”，帮助对虾更好地处理和运用脂肪；还能提供和保护饲料中的必需脂肪酸，确保其在饲料中稳定存在且能被对虾有效摄取；同时呀，它还有诱食作用，能够吸引对虾来采食饲料；并且还能提供未知生长因子等，从多个方面助力对虾生长哦。 虽说对虾自身具备合成磷脂的能力，但是其合成速度却很慢呢（金泽，1983）。 经过研究发现，饲料中卵磷脂的适宜添加量为 1％左右，如果卵磷脂的 ω- 碳位上含有 EPA（二十碳五烯酸）和 DHA（二十二碳六烯酸），那么其需要量则可以降至 0.4％（李爱杰，1994）哦。

胆固醇在动物的生命代谢过程中也有着十分重要的作用呀，它参与蜕皮激素、性激素以及维生素 D 的合成等关键生理活动呢。 要是对虾不能从饲料中获取到足够的胆固醇进行补充，那对虾的生长速度和成活率都会出现下降的情况哦。 早在 1982 年，Teshima 等人以及 1971 年的金泽等人都报道过，对虾胆固醇的需要量为 1％呢。 值得一提的是，在商业饲料中，许多原料像鱼粉（特别是鱿鱼粉）、虾粉中本身就富含胆固醇，鱿鱼粉和虾粉的脂肪中含胆固醇的比例能达到 15％ - 20％呢，所以通常情况下，商业饲料中一般就不需要再额外添加胆固醇啦。

糖类相关营养需求研究情况

相比较而言，糖类属于比较廉价的能源物质哦。 不过呢，南美白对虾利用糖类的能力相对较弱，要是饲料中糖类的含量过高了，对于对虾的生长反而是不利的呢。 1992 年，棣新章等人报道中国对虾饲料中糖类的适宜含量为 26％哦。 而 Cousin 等人在 1997 年的研究表明，南美白对虾饲料中糖类水平可以达到 35％呢。

在对虾饲料生产的过程中呀，原料都要经过制粒前的高温调质处理，让淀粉充分糊化，这样做的好处可不少呢，既能够提高糖类的利用率，使得对虾能更好地从糖类中获取能量，同时又能起到粘结作用，让颗粒饲料的结构更稳固，提高其在水中的稳定性，避免过快溃散影响对虾采食哦。 在南美白对虾商业饲料配方里，糖类水平可以根据配方成本等实际情况来灵活确定呢。

维生素相关营养需求研究情况

维生素对于南美白对虾的健康生长同样不容忽视哦。 1997 年，Lavens 等人在研究南美白对虾幼体（PL10）维生素 C 需要量的时候发现了一个很关键的现象，那就是如果饵料中不添加 Vc（L - 抗坏血酸 - 2 - 磷酸酯），对虾的生长就会显著缓慢呢。 他们还以增重为判据，根据相应的模型确定出南美白对虾幼体 Vc 需要量为 130mg/kg 哦。

He 等人在南美白对虾维生素营养方面可是做了大量的研究工作呢。 他们先是以添加全价维生素预混料的饲料为对照组，然后从全价的维生素预混料中分别除去其中一种维生素作为实验组，初步研究了氨基苯甲酸、维生素 B1、B2、B6、泛酸钙、烟酸、生物素、叶酸、B12、氯化胆碱、肌醇和 Vc（以 L - 抗坏血酸 - 2 - 磷酸酯的形式加入）等 12 种水溶性维生素对白对虾的影响哦。 经过 14 天的养殖后发现，缺乏 Vc 的实验组成活率比对照组低 25％；不添加维生素 B1 或 B2 的实验组，对虾生长率显著低于对照组，其余各组则差异不显著呢。 而从第 15 天到第 31 天，所有实验组对虾的成活率都显著低于对照组（He 等，1992a）哦。

在另一个实验中，He 等人（1992b）又研究了南美白对虾对脂溶性维生素 A、D、E、K 的需求情况，经过严谨的实验对比和分析后发现，维生素 A、D、E 是白对虾所必需的，而维生素 K 则是非必需的呢。

He 和 Lawrence 在 1993a 进一步研究证明了 Vc 对于提高南美白对虾成活率是至关重要的哦，一旦缺乏 Vc，对虾的存活率就会显著降低，而且有意思的是，体重小的对虾比体重大的对虾对 Vc 缺乏更为敏感呢。 根据存活和增重结果得出，对于 0.1g 左右的稚虾，饲料中 Vc 的最低需要量为 120mg/kg，并且随着对虾体重的增加，饲料中 Vc 的添加量可以适当降低哦。

He 和 Lawrence 在 1993b 研究维生素 E 需要量的时候发现，饲料中添加维生素 E 能够显著促进白对虾生长，但是当维生素 E 的含量达到 100mg/kg 时，再继续增加其含量，对虾的增重则不再有明显的差异了哦。 所以综合来看，南美白对虾维生素 E 的需要量推荐为 100mg/kg 呢。

矿物质相关营养需求研究情况

矿物质对于虾类的营养来说也是十分重要的哦。 虽然对虾能够从水环境中，通过鳃、体表、肠等途径直接吸收矿物质，但是在如今普遍采用的集约化养殖模式下呀，仅仅依靠从水环境中吸收矿物质远远不能满足其生长需求了呢，所以许多矿物质元素必须要从饲料中进一步得到补充哦。

然而，这里面存在一个需要谨慎对待的问题，那就是矿物质在饲料中添加过多的话，又会引起对虾慢性中毒呢。 因为矿物质元素过量不仅会抑制酶的生理活性，干扰对虾正常的生理代谢过程；还会污染水环境，破坏养殖水体的生态平衡；而且在虾体中通过富集作用，最终还可能危害到人体健康哦。 所以呀，饲料厂家在往饲料里添加矿物质元素的时候必须要慎重，要精心选择利用率高的剂型，同时一定要弄清楚对虾对各种矿物质的最适需要量哦。

Ca（钙）与 P（磷）：

Davis 等人在 1991 年的研究表明，在南美白对虾商业饲料中添加 Ca 是不必要的哦，因为 Ca 的添加反而会抑制 P 的吸收利用呢。 而饲料中添加 P 对于南美白对虾的生长来说是相当重要的呀。 Davis 和 Arnold 在 1994 年研究 P 的消化吸收率时还发现，南美白对虾对不同 P 源中 P 的利用率差异很大呢，像磷酸二氢钙的利用率为 46.3％；磷酸氢钙为 19.1％；磷酸钙为 9.9％；磷酸二氢钾则能达到 68.1％；磷酸二氢钠也有 68.2％哦。 所以呀，建议饲料厂家在成本允许的前提下，可以考虑使用磷酸二氢钾或磷酸二氢钠作为 P 源，这样做既能够满足对虾对 P 的需求，又可以降低水环境中的 P 污染，对于南美白对虾实现健康、可持续养殖是非常重要的呢。

Mg（镁）：

Mg 是多种酶的辅基和激活剂哦，对于维持对虾体内众多酶的正常活性起着关键作用呢。 L 和 Lawrence 在 1996 年报道称，南美 白对虾 Mg 的需要量为 0.12％，这也反映出南美 白对虾对 Mg 有着较高的需求哦。 要是南美 白对虾经过淡化后进行淡水养殖，由于淡水环境中的 Mg 含量等因素变化，饲料中 Mg 的添加量还应该适当提高一些呢。

Zn（锌）：

Davis 等人在 1993 年推荐南美白对虾 Zn 需要量为 110mg/kg 哦。 而且呀，许多研究都表明，水产动物对氨基酸螯合态 Zn 盐的利用率要比无机态的高得多呢（比如 Tan 和 Mai，2001；Paripatananont 和 Lovel，1997；李爱杰等，1995）。 所以，如果南美 白对虾饲料添加的是氨基酸螯合态的 Zn 盐，那么 Zn 的需要量就可以显著降低了哦。

Fe（铁）和 Mn（锰）：

Davis 等人在 1992 年的研究表明，南美白对虾商业饲料中不需要添加 Fe 哦。 Liu 和 Lawrence 在 1997 年也报道称，南美 白对虾饲料中不需要添加 Mn 呢。

Cu（铜）：

Cu 是对虾血蓝蛋白的组成成分，同时也是多种酶包括细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、抗坏血酸酶和酚氧化酶的成分呢，它对于影响对虾体表色素形成、生殖系统和神经系统的功能，以及对虾的非特异性免疫等方面都有着重要作用哦。 刘发义等人在 1990、1991 年报道南美 白对虾 Cu 的需要量为 53mg/kg，要是进一步添加 Cu 的话，会导致 Cu 在肝胰脏大量积累哦。 而 Davis 等人在 1991 年的研究又表明，34mg/kg 的 Cu 就足以满足南美 白对虾的需要了，不过当 Cu 含量达到 120mg/kg 时也没有表现出副作用呢。 飞禧特水产科技公司（2000 年）的研究还表明，对虾对蛋氨酸螯合 Cu 的利用能力比硫酸铜高出一倍以上哦。

Co（钴）：

刘发义等人在 1990、1991 年报道，当饲料中 Co 含量在 50 - 70mg/kg 这个区间时，南美白对虾的增重率是最高的哦。 飞禧特水产科技公司（2000 年）的研究也显示，对虾对蛋氨酸螯合 Co 的利用能力比氯化钴高出一倍以上呢。

Se（硒）：

Se 可是一种比较特殊的元素呀，它既是有毒元素，又是动物生命活动所必需的元素呢。 根据 Davis 等人在 1991 年的研究结果，对虾饲料中 Se 的添加量推荐为 0.2 - 0.4mg/kg 哦，只有保证这个合适的添加量，才能让 Se 在对虾体内发挥积极作用，又避免因过量带来危害呢。

免疫增强剂相关情况

虽然免疫增强剂并不是对虾必需的营养素，但是如果在饲料中适量添加优质的免疫增强剂呀，往往能够收获意想不到的良好效果呢。 它既能提高对虾的成活率，让对虾在养殖过程中更健康地成长，减少因病害等因素导致的死亡情况；又能显著促进对虾生长，加快其生长速度，提升养殖效益；同时呢，还可以减少抗生素类药物的用量，这对于对虾养殖业朝着健康、绿色的方向发展是非常有利的哦。 经过研究发现，像 β - 葡聚糖、岩藻聚糖等都能够提高对虾的免疫力呢，其中 β - 葡聚糖的效果尤为突出，它还能提高对虾增重 30％以上，而且在对虾感染白斑病毒后，能够延缓其死亡 20 - 30 天哦，为养殖户争取更多应对病害的时间和机会呢。

希望通过以上对国内外南美白对虾营养需求研究情况的详细梳理，能让饲料厂家以及广大对虾养殖户们更深入地了解对虾的营养需求特点，从而在饲料配方选择、养殖管理等方面做出更科学合理的决策哦。 "

TAGS标签：