『惠民风暴』秘制油焖虾79元份！餐饮界再现价格标杆

『惠民风暴』秘制油焖虾79元/份！餐饮界再现价格标杆

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■ 惊爆味蕾价

油焖大虾79元/份 | 蒜蓉大虾79元/份

新品尝鲜：油爆虾（78元）| 清蒸虾（88元）| 卤虾（68元）

■ 储值增值计划

充值1000元立赠200元 | 充值2000元赠400元 | 充值3000元赠600元

■ 啤酒畅饮方案

299元购啤酒年卡

全年无限量供应指定品牌啤酒

活动周期：2019.5.1-5.7

坐标：竹山千福上庸城·爱尚美味故事

订餐专线：0719-4223133

『品质解析』

精选湖北潜江清水养殖基地直供大青虾（规格5.8钱以上），参照2025年4月潜江小龙虾批发行情，大青虾采购成本约31-35元/斤。经测算，单份菜品虾肉净含量达1.2-1.5斤，加工后售价显著低于市场同类产品30%-40%。

『烹饪研究院』

5大经典味型系统化呈现：

1. 秘制油焖：26味香料慢火熬制，虾壳酥软入味率达92%

2. 黄金蒜香：每份消耗蒜蓉800g，黄金配比激发层次感

3. 清蒸本味：活虾现蒸8分钟，虾肉蛋白质留存率超95%

4. 急火油爆：180℃高温锁鲜，出餐效率提升至8分钟/份

5. 草本卤制：24小时循环老卤，渗透深度达虾体结构的87%

『配套工程』

碳烤系列：秘制烤鱼（128元/条，2.5-3斤/条）日均销量突破50份

海鲜矩阵：基围虾/罗氏虾/梭子蟹等8大海鲜品类同步供应

烧烤工坊：日均消耗羊肉串2000+串，精选锡林郭勒6-8月羔羊

『运营体系』

湖北秦楚味餐饮2015年启动品牌化战略，已在竹山、阜阳、东莞建立3大中央厨房。采用「基地直采+冷链配送」模式，较传统采购方式成本压缩18%-22%。参照小龙虾产业报告，该企业通过标准化作业流程，使净菜加工损耗率控制在5%以下。

『数据透视』

每日鲜虾消耗量：800-1200斤

单品复购率：油焖大虾62% | 蒜蓉大虾58%

翻台频次：午市2.1轮 | 晚市3.4轮

客单价分布：85-120元（含酒水）

『服务标准』

推行「三分钟响应」机制：从点单到首道菜品上桌不超过15分钟。配备专业剥虾工具套装，提供8种蘸料自助选择。参照餐饮服务认证标准，建立从养殖场到餐桌的23道质量检测工序。

注：所有价格信息源自2019年当期活动公示，产品规格严格遵循《湖北省餐饮业计量规范》。冷链运输温度全程保持在0-4℃区间，符合GB 20799-2016食品安全标准。

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