吃龙虾的季节又到啦，论吃龙虾的正确姿势！ （吃龙虾正确吃法）

吃龙虾的季节又到啦，论吃龙虾的正确姿势！

"标题：《龙虾盛宴开启：解锁吃虾的终极正确姿势》

在时光的流转中，那令人期待已久的吃龙虾的季节又如约而至。 亲爱的朋友们，此刻你的朋友圈是不是已经被各种诱人的龙虾美食照片刷屏了呢？ 或许你早已沉醉于龙虾那鲜美的滋味之中，但你是否真的了解怎么吃龙虾才能吃得更尽兴、更健康、更优雅呢？ 下面，就让小编来为你进行一场详细而有趣的龙虾食用科普之旅吧。

我们常吃的小龙虾，其真名叫 “克氏原螯虾”，学名为 Procambarus clarkii，是地地道道的淡水虾哦。 它和龙虾可是有着亲戚关系的，在分类学上，它们都属于 “十足目”。 不过，龙虾通常来自龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们餐桌上的小龙虾则归属于蝲蛄科（正因如此，在我国北方一些地区，它被亲切地直接称为 “蝲蛄”）。

吃虾攻略第一式：分公母

吃了这么多年的小龙虾，是不是很多人都还不知道小龙虾其实有公母之分呢？ 现在就让我们一起来涨涨知识吧。 仔细观察小龙虾的腹部，公虾的腹部下方会有一对较为细小的附肢，而母虾则没有这一特征。 虽然有人说公的母的吃起来口感差异不大，但了解它们的区别，也算是增添了一份吃虾的乐趣，说不定还能在朋友面前小小地炫耀一下你的 “龙虾知识储备” 呢。

吃虾攻略第二式：看大小

对于那些常年热衷于吃小龙虾的朋友来说，一定都清楚小龙虾的个头越大，价格往往也就越高。 下面就用我们生活中常见的物品来给大家做个形象的对比，让大家更直观地了解不同体重的小龙虾大概有多大。 比如，那些较小的小龙虾可能就如同一元硬币般大小，而中等个头的则接近乒乓球大小，至于那些体型较大的小龙虾，简直可以和成年人的手掌相媲美。 毫无疑问，个头大的小龙虾虾肉更加饱满，吃起来也更加满足过瘾，每一口都仿佛是在享受一场鲜美的盛宴。

吃虾攻略第三式：看鳃辨干净

在小龙虾的行业内，有一个判断小龙虾是否干净的小窍门，那就是看虾鳃的颜色。 鳃作为小龙虾的呼吸器官，起着过滤水中杂质的重要作用。 如果小龙虾是养在浅水区，由于水中杂质较多，虾鳃往往会呈现出黑色。 而只有在深水湖中养殖的小龙虾，才会拥有洁白干净的鳃，这也从侧面反映出它们生长环境的优良。 要知道，如果生长环境不干净，即便多次洗刷，也难以去除虾儿内心深处的 “不纯洁”。 那么，究竟怎样的虾鳃算白鳃，怎样的算黑鳃呢？ 一般来说，颜色洁白如雪、没有明显杂质的就是白鳃，而颜色暗沉、发黑甚至带有异味的就是黑鳃，那些黑鳃的小龙虾看起来就像是 “中毒” 了一样，实在让人不敢下口。

吃虾攻略第四式：剥虾大法

说起剥虾大法，小编这里有个独特的方法，那就是用充满渴望的眼神先看一眼龙虾，再看一眼妈妈，然后坐等妈妈把剥好的虾肉递到嘴边。 当然，这只是个玩笑啦。 其实，剥虾也是有技巧的。 首先，用手捏住小龙虾的身体，将虾尾的壳轻轻捏一下，这样可以使虾壳与虾肉之间产生一些缝隙，剥起来就会容易很多。 不过，在捏的时候一定要小心，千万别被虾壳锋利的边缘弄伤手指哦，否则美味当前却受伤，那可就太不划算了。

吃虾攻略第五式：咬头吃黄

虾黄可是虾身上营养丰富且最为宝贵的部分，一般都藏在虾头的位置。 那么，怎么吃虾黄才最过瘾呢？ 参照图示的位置，找准虾黄所在，然后一口咬下去，瞬间，小龙虾浓郁的酱汁就会与鲜美的虾黄在口腔中完美融合，那种独特的滋味，简直无法用言语来形容，只能用一个 “爽” 字来概括。 但需要特别注意的是，只有去掉虾头前部胃囊的虾才能这样咬着吃，因为胃囊中可能含有一些杂质和未消化的食物，是不适合食用的哦。

吃虾攻略第六式：剥虾尾

龙虾虽然美味，但那坚硬的外壳却常常让人头疼不已，尤其是剥虾尾的时候。 其实，只要掌握了正确的方法，剥虾尾也并非难事。 将虾尾的壳稍微用力捏一捏，让虾肉与壳之间的连接松动一些，然后从虾尾的边缘开始，轻轻剥开虾壳，就能顺利地取出完整的虾肉了。 这样剥出来的虾肉，不仅完整美观，而且能够最大程度地保留虾肉的鲜嫩口感，让你尽情享受龙虾的美味。

吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾

在冬季，小龙虾的产量相对较少，这个时候市场上可能会出现一些冻虾。 那么，如何分辨冻过的虾和新鲜活虾呢？ 首先，从外观上看，新鲜的小龙虾颜色鲜艳，富有光泽，而冻虾的颜色可能会略显暗淡。 其次，触摸虾身，新鲜的小龙虾身体较为紧实，有弹性，而冻虾则可能会感觉稍微松软一些。 不过，既然已经到了吃虾的季节，自然是要选择新鲜活虾，这样才能品尝到最纯正、最美味的龙虾滋味。

吃虾攻略第八式：抽虾线

为了能够品尝到小龙虾最鲜美的口感，吃货们不妨来学习一下抽虾线的方法吧。 虾线就在小龙虾背部靠近尾巴的位置，找到后，用一根牙签或者细小的针，轻轻地插入虾线下方，然后慢慢挑起，就可以把虾线完整地抽出来了。 专业的吃货们甚至能够抽出一整根完整的虾线，这可是一项让人羡慕的 “绝技” 哦。 而且，虾线抽掉后背上的那块白色的皮可不要扔掉，因为那上面富含虾青素，虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等诸多神奇的功效，是一种非常珍贵的营养成分。

吃虾攻略第九式：吃青虾

专业的吃货们都知道，小龙虾分为青虾和红虾。 青虾在活着的时候颜色发青，而红虾的颜色则比青虾略深一些。 一般来说，只有在五月中旬以前才能吃到青虾，这个时候的虾刚刚脱完壳，壳比较软，肉也更加水嫩，营养价值相对较高。 做熟后的青虾颜色红色较浅，略微发黄，看起来十分诱人。 所以，如果在合适的时间遇到青虾，可千万不要错过这难得的美味哦。

（资料来源于网络）

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